作者： 發(fā)布時(shí)間：2017-07-16 關(guān)注度：237
對于格魯吉亞人而言，葡萄酒遠(yuǎn)不止消費(fèi)者的品酒雅興這么簡單,而是蘊(yùn)含著格魯吉亞文化和民族精神，蘊(yùn)含著家人親友歡聚一堂的快樂。格魯吉亞美葡萄酒的魅力在哪里？一分鐘速讀~~~
1、葡萄酒發(fā)酵
葡萄酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的酒精飲品。就技術(shù)層面而言，雖然任何水果都能制成酒精飲品，但使用最多的還是葡萄。
格魯吉亞擁有最古老的QVEVRI 釀酒方式，就是用世界上最古老的釀酒容器Qvevri 陶罐釀造葡萄酒。這是一種黏土燒制、圓錐形、平底、配有石蓋的釀酒容器，有幾百斤重，容量最大可至3000 公升。Qvevri 陶罐在新石器時(shí)期就出現(xiàn)雛形。經(jīng)歷了幾千年歷史變遷，傳承至今。如今，走進(jìn)格魯吉亞各個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒莊, 也可以親身體驗(yàn)用古老的Qvevri 陶罐釀酒。這在世界上是獨(dú)一無二的！
2、葡萄品種
釀酒葡萄與鮮食葡萄有所不同，它們的果粒更小，果肉更甜，并帶有種子。
格魯吉亞各地至今都保留著豐富的歷史文化遺產(chǎn)。毋庸置疑，格魯吉亞保存著世界上最古老的葡萄種植手法的遺跡，其歷史可追溯至新石器時(shí)代，在現(xiàn)今格魯吉亞境內(nèi)多地均發(fā)現(xiàn)了清晰的葡萄種植遺跡。證明了格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地。如圖是格魯吉亞境內(nèi)出土的8000 年前人工培育的葡萄種子。
3、年份
葡萄藤一年掛果。格魯吉亞的采摘季一般在八月至十月。酒瓶所標(biāo)年份（Vintage）通常指采摘葡萄的年份，無年份葡萄酒（Non-Vintage=NV）則是由不同年份的葡萄混釀而成。
4、單釀與混釀
單一品種葡萄酒指用同一品種的葡萄釀制的葡萄酒。 混釀葡萄酒是由品種、產(chǎn)區(qū)、年份不同的葡萄酒混合調(diào)配而成。
格魯吉亞擁有525 種本土葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的國家；格魯吉亞法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)葡萄品種有62 種，包括29 種酒用葡萄和9 種鮮食葡萄; 用于釀酒的葡萄品種最有名的有薩別拉維、卡斯泰利、姆茨瓦涅- 卡胡里、索利格烏里、亞力山卓烏利、穆圖里、歐嘉列士、烏薩赫羅烏里等。
5、氣候
溫帶氣候最利于葡萄生長。?涼爽氣候地區(qū)釀造的葡萄酒嘗起來較酸澀。溫暖氣候地區(qū)釀造的葡萄酒嘗起來較醇甜?。格魯吉亞——被上帝隱藏的國度，被譽(yù)為“上帝的后花園”。這里氣候條件得天獨(dú)厚，四季分明，十分適合農(nóng)作物和水果生長，以盛產(chǎn)葡萄和礦泉水著名。
