作者： 發(fā)布時(shí)間：2017-07-18 關(guān)注度：235
到了葡萄采收期。有一天蓋拉又登門拜訪這位藝術(shù)家。“您有孩子，帶他們來(lái)摘葡萄、踩葡萄吧，見識(shí)一下這神奇的過程，我想您會(huì)認(rèn)真考慮的。”
約翰同意了，不過他并沒有如約前往。當(dāng)晚蓋拉忙完酒莊里的活以后，再次敲響了約翰家的門：“我把葡萄給您拉來(lái)了。”
蓋拉的卡車?yán)锎蟾叛b 了250公斤葡萄。這么多葡萄不久就會(huì)壞掉，約翰該怎么辦呢？于是他帶上小女兒和兒子還有凱特溫開始踩踏葡萄，當(dāng)時(shí)沒有Qvevri陶罐，他們便用玻璃罐將汁液收集起來(lái)。
約翰雖是個(gè)美國(guó)人，但是當(dāng)先知與命運(yùn)顯現(xiàn)時(shí)，他定能察覺。這時(shí)他知道，他的命運(yùn)不僅與格魯吉亞、妻子凱特溫以及主教緊密聯(lián)系，而且還與蓋拉和葡萄酒不可分割。他籌措了部分資金，與蓋拉建起了一座小規(guī)模葡萄園。或許畫家與農(nóng)民、藝術(shù)家與哲學(xué)家、包括他們釀造的葡萄酒，這本來(lái)就是一個(gè)神奇的故事，引起了媒體的廣泛關(guān)注，BBC、CCN旅游頻道、《美味》雜志（Saveur）和《新聞周刊》等均對(duì)此報(bào)道。“我不知道為什么，”約翰解釋道：“是的，我們的葡萄酒品質(zhì)好，但是其他人釀的酒也不差啊。”其實(shí)，約翰的酒莊具備了所有成功的元素。約翰、凱特溫和蓋拉將酒的品質(zhì)放在首位，恪守格魯吉亞正宗的傳統(tǒng)；餐館和酒吧精選當(dāng)?shù)靥厣朗炒钆淦咸丫疲涣硗猓宛^工作人員還能夠與凱特溫的 Zedashe藝術(shù)團(tuán)同臺(tái)，為顧客們表演多聲部音樂。
后來(lái)，山雞之淚酒莊的生意蒸蒸日上，成為約翰生活中極其重要的一部分，這是他始料未及的。“藝術(shù)家這職業(yè)本就辛苦，現(xiàn)在我又投身葡萄酒，這兩個(gè)行業(yè)都不好做。”他如是說(shuō)，卻毫無(wú)抱怨之意。
蓋拉尋求約翰幫助的那段時(shí)間，對(duì)格魯吉亞葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。那時(shí)，格魯吉亞剛剛脫離前蘇聯(lián)的束縛，急于重塑自我。但是這幾個(gè)生意上的伙伴們并不知道，在本國(guó)其他地區(qū)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也逐漸復(fù)蘇。他們從未謀面的索立科 (Soliko) 已經(jīng)和幾個(gè)朋友們以合伙的形式，引入了生物動(dòng)力法，他們釀造的Our Wine葡萄酒已經(jīng)打入意大利市場(chǎng)；他們不知道的還有來(lái)自西部的拉瑪茲 (Ramaz)，東部的伊阿古 (Iago)、尼基、瑪爾哈茲 (Malhaz) 和尼卡 (Nika)。但是當(dāng)山雞之淚2007年份酒裝瓶的時(shí)候，當(dāng)時(shí)只有一小部分人采用自然的方法種植葡萄和釀酒。當(dāng)時(shí)自然酒并不出口，即使在格魯吉亞國(guó)內(nèi)也很難買到。
2010年的紐約，我在家中的客廳，品嘗“山雞之淚”第一批年份酒。長(zhǎng)途運(yùn)輸給葡萄酒造成了些許負(fù)面影響，但酒中極低的含硫量以及葡萄皮賦予的質(zhì)感，令我頗為意外；這酒很妙，讓人無(wú)法抵抗。當(dāng)時(shí)我在心里告訴自己，有機(jī)會(huì)要見見這些人并探訪那個(gè)國(guó)家。
