作者： 發(fā)布時(shí)間：2017-08-23 關(guān)注度：411
上次，也就是2017年8月15日，格魯吉亞葡萄酒（中心）推廣中心聯(lián)合德斯汀安的創(chuàng)始人魏俊老師，在深圳舉辦了一場(chǎng)以“格魯吉亞葡萄酒”為主題的大師班。
據(jù)德斯汀安的相關(guān)報(bào)名聯(lián)系人透露，當(dāng)時(shí)，這場(chǎng)大師班的報(bào)名通知一發(fā)出，第二天報(bào)名人數(shù)就已經(jīng)爆滿(mǎn)啦，可見(jiàn)大家對(duì)格魯吉亞葡萄酒的極大熱情。課堂上，也是座無(wú)虛席，氣氛非常活躍。大師班結(jié)束后，學(xué)員們還是意猶未盡... 這不，我們的大師班要開(kāi)到北京啦！具體信息還請(qǐng)往下看啊！
今年5月，中國(guó)與格魯吉亞簽訂了自由貿(mào)易協(xié)定談判。今年下半年或明年年初，中國(guó)將降低格魯吉亞93.9%的進(jìn)口商品的關(guān)稅。格魯吉亞將成為繼新西蘭、智利和澳大利亞之后，又一個(gè)零關(guān)稅葡萄酒來(lái)源國(guó)。這關(guān)稅一降，格魯吉亞的葡萄酒將會(huì)在中國(guó)市場(chǎng)更加活躍。
我們都可以看到，如今在中國(guó)，新西蘭、智利和澳大利亞的葡萄酒都非常受歡迎。作為一個(gè)準(zhǔn)零關(guān)稅葡萄酒來(lái)源國(guó)，格魯吉亞又有著什么樣的魅力來(lái)捕獲中國(guó)消費(fèi)者的芳心呢？
其實(shí)，格魯吉亞的葡萄酒釀造歷史可追溯到八千多年前，比舊世界產(chǎn)酒國(guó)還要早幾千年，是名副其實(shí)的葡萄酒發(fā)源地。然而，在中國(guó)，卻很少有人知道格魯吉亞的葡萄酒。
首先是因?yàn)楦耵敿獊喌钠咸丫频漠a(chǎn)量并不高，其次，格魯吉亞的葡萄酒主要以?xún)?nèi)銷(xiāo)和出口俄羅斯為主。自2006年與俄羅斯交惡后，格魯吉亞便開(kāi)始積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，從而避免過(guò)度依賴(lài)俄羅斯。
格魯吉亞是國(guó)際公認(rèn)的“世界葡萄酒發(fā)源地”。我們可以看到：格魯吉亞的南北部都有山脈作為天然屏障，這樣便可以保護(hù)葡萄產(chǎn)區(qū)，免受?chē)?yán)寒或惡劣天氣侵襲；還有一條山脈貫穿南北，把格魯吉亞分為東西兩區(qū)，西邊靠近黑海，濕度較高，氣溫較溫和；而東邊的氣候比較干燥，冬天和夏天的溫度差異變化較大，70%的格魯吉亞葡萄酒就是產(chǎn)自這里。
獨(dú)特的地形和氣候使格魯吉亞擁有18個(gè)國(guó)際地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)區(qū)，格魯吉亞還特有525個(gè)本土葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的國(guó)家。
Qvevri陶罐釀酒工藝是格魯吉亞的傳統(tǒng)釀酒工藝。該釀酒工藝于2013年被列入了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
Qvevri陶罐釀酒工藝，就是用黏土燒制的蛋形的容缸，然后埋在地下，容量可至3000公升；葡萄被收割后，會(huì)放進(jìn)木制的壓榨槽，壓出來(lái)果汁；釀酒師會(huì)把葡萄汁液連同皮籽梗一并放進(jìn)Qvevri陶罐內(nèi)。使其在地下的陶罐內(nèi)以恒溫13-15度進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)反復(fù)的攪拌和下壓，大大加長(zhǎng)果皮和葡萄酒的接觸時(shí)間。
完成發(fā)酵后，果皮、果核和梗會(huì)沉到陶罐底部，稱(chēng)之為“Chacha”。經(jīng)過(guò)蘋(píng)果乳酸發(fā)酵后，葡萄酒和Chacha會(huì)留在Qvevri陶罐內(nèi)陳年，缸口會(huì)用黏土和泥土封死。
格魯吉亞文化遺產(chǎn)機(jī)構(gòu)在評(píng)價(jià)Qvevri陶罐釀酒工藝時(shí)表示，采用kvevri陶罐釀酒這一做法，在世界上絕無(wú)僅有，“這是一種天然、環(huán)保的釀造方法，是最獨(dú)特、最好的釀酒技術(shù)之一。”
為了讓大家能夠更好更深入地了解格魯吉亞葡萄酒，格魯吉亞葡萄酒（中國(guó)）推廣中心與德斯汀安特意攜手在北京舉辦一場(chǎng)大師班，為大家呈現(xiàn)一場(chǎng)格魯吉亞葡萄酒文化及美酒盛宴。
在本場(chǎng)大師班中，德斯汀安講師劉巍然將與大家分享傳統(tǒng)Qvevri陶罐的釀酒工藝、一同認(rèn)識(shí)特色葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄品種、感受格魯吉亞葡萄酒文化，品鑒小眾葡萄酒魅力！
在這里
你將會(huì)品嘗到以下好酒
o 穆庫(kù)堡獨(dú)家典藏干白葡萄酒
o 特萊達(dá)-古藤琥珀干白葡萄酒（陶罐未過(guò)濾）
o 穆庫(kù)堡薩別拉維干紅葡萄酒
o 穆庫(kù)堡獨(dú)家典藏干紅葡萄酒
o 穆庫(kù)堡皇家珍藏干紅葡萄酒
o 特萊達(dá)-古藤琥珀干紅葡萄酒（陶罐未過(guò)濾）
o 麝香餐后甜酒
講|師|介|紹
劉巍然 Bill Liu
WSET Diploma 四級(jí)
美國(guó)埃默里大學(xué)國(guó)際關(guān)系和法國(guó)文學(xué)雙學(xué)士
CWSA及CWC葡萄酒大賽專(zhuān)業(yè)評(píng)委
葡萄酒雜志及新媒體平臺(tái)獨(dú)立撰稿人
精通英法雙語(yǔ)
擅長(zhǎng)葡萄酒商業(yè)分析及活動(dòng)策劃
曾于波爾多一級(jí)名莊瑪歌酒莊實(shí)習(xí)
曾任職香港佳士得名酒拍賣(mài)行，熟悉名酒市場(chǎng)
活|動(dòng)|信|息
課程時(shí)間
2017年9月4日
19:00-21:00
講師
劉巍然
活動(dòng)名額
40人
課程地點(diǎn)
北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門(mén)外大街建華南路6號(hào)
院地杰長(zhǎng)安驛B座2112
報(bào)名聯(lián)系人
張飛 159-0139-6987
