作者： 發(fā)布時間：2017-10-25 關注度：180
“我有一個想法。”約翰·伍德曼說道。他淡藍色的眼睛炯炯有神。實際上，約翰有一個更大的計劃。趁著他的葡萄酒發(fā)酵的空檔，我?guī)想娔X和筆記本，他背起畫架和顏料，在格魯吉亞遙遠的西部，我們結伴而行，為自己開辟一塊兒藝術領地。他還要帶我去被人遺忘卻亟待復興的地方一探究竟。梅斯赫基(Meskheti)、古利亞 (Guria)、阿加拉 (Adjara)？一路逛個遍！
但是，隨著我們的出發(fā)時間日益臨近，各種問題也逐漸暴露。他要多花些功夫去采收葡萄，而我也不得不回美國。我們不得已將十天的旅行縮減到五天。這樣一來，我們便沒時間隨心所欲地閑逛了。但我們仍決定把行程盡可能地排滿。我趕往錫格納希(Sighnaghi)，迫不及待地想要開始旅行。精神百倍的約翰遞給我一杯酒，問我：“準備好了嗎？卡米爾(Camille) 也要來。”
當然準備好了。卡米爾·拉皮埃爾 (Camille Lapierre) 是一個活潑的年輕女人，留著一頭金色長卷發(fā)，從博若萊(Beaujolais) 來到山雞之淚酒莊參加葡萄采收。她的父親是法國天然葡萄酒泰斗——已故的馬賽爾。法國天然葡萄酒與格魯吉亞天然葡萄酒的聯系仍在延續(xù)。
“噢，”他補充到，“我們早上還不能出發(fā)。”
我的心一沉。時間如此有限，我不想浪費一分一秒。“我們還得在這兒待一天，因為明天我要接待一個從加利福尼亞來的客人。”聽他這么一說，我的心更沉重了。他說起加利福尼亞人的樣子讓我心生疑惑。不過管他呢，我琢磨著，或許我可以花一天洗衣服，做點別的事情。其實，我也有一件事，需要將日程推遲。我想見一見上次在卡赫基通過約翰認識的那位女士。“我想見見拉瑪拉(Lamara)。”我要求道。他看著我，好像在說：“這有何難？”
第二天，我們從錫格納希開車 25 分鐘便來到了拉瑪拉·貝扎什維利(Lamara Bezhashvili) 家。我們沿著塵土飛揚的道路前行，路過家家戶戶晾制的臘肉，穿過悠哉散步的牛群、羊群，向右轉進一條鄉(xiāng)間小道，停在一堵圍墻下，墻內便是她為動物們開辟的“伊甸園”。與她同住的還有自己的母親、新婚不久的丈夫、綿羊、山羊、兔子、雞、一只神秘的貓、吃蛇的鳥，當然少不了蠶。她是格魯吉亞最后一批養(yǎng)蠶人兼紡織藝術家。
格魯吉亞曾是絲綢之路上的重要驛站，美食即是見證，他們的食物融合了印度、摩洛哥、希臘和波斯的香氣與味道。成熟的手工業(yè)在前蘇聯時代幾乎消亡。就像小批量釀酒一樣，手工紡織也是勞動密集型行業(yè)。作坊工人微薄的收入和廉價的紡織品成了普遍現象。不過，如今格魯吉亞絲綢業(yè)迎來了曙光。絲綢質地上的差異（即質量差異）顯而易見。上乘的格魯吉亞絲綢走絲密實且奢華大氣，質量不容質疑。拉瑪拉保住了這一傳統(tǒng)工藝。她對養(yǎng)蠶和紡絲工藝的熱愛無人能及。
拉瑪拉頭發(fā)烏黑，已年近五十。她新婚不久，美麗動人，就像我最愛的表姐一樣熱情地擁抱我。她性格中透著孩子般的天真，但更多的是聰明和睿智。
我第一次來的時候，拉瑪拉欣然展示自己的紡織技藝，雙手靈巧地操作紡織機。她養(yǎng)的蠶寶寶剛剛醒來，像十幾歲的小孩一樣急于覓食。我們喂給它們最喜歡的桑葉，讓它們飽餐一頓。
到了十月，紡絲期結束，一切歸于平靜。拉瑪拉自釀的葡萄酒汩汩冒泡，她用新摘的桑葚釀制的恰恰酒(chacha)（果渣蒸餾白蘭地）可以喝了。午餐時間將至。我們把一個樹樁當咖啡桌，開始砸拉瑪拉自己種的榛子。周遭一片寂靜，只有鳥兒的歡鳴聲。拉瑪拉的聲音悅耳，好似笛子的樂音。她告訴我們，傳說中，蠶是上帝送給約伯(Job) 的特殊禮物。她對祖祖輩輩流傳下來的手藝無比熱愛。在真正的格魯吉亞養(yǎng)蠶人眼里，養(yǎng)蠶場上是沒有廢棄物的，甚至連蠶沙都有用處。
“噢，是的。”她專注地對我們說著，手在空中揮舞。“枕頭下面放一小袋蠶沙，可以明目、養(yǎng)腦、排毒、解血熱。電腦旁邊放一小袋，可以幫你抵擋有害離子輻射。”
她是傳承格魯吉亞絲綢技藝的最后一批人，也掌握著當地幾近失傳的順勢療法。就像人們總喜歡咨詢我對葡萄酒的看法一樣，大家（包括我本人）也喜歡向拉瑪拉討教治病養(yǎng)生的良方。我們圍坐在樹蔭下，品嘗拉瑪拉不同凡響的手藝。就拿她做的jonjoli腌嫩芽來說吧，她并沒有使用常見的腌刺山柑芽，而是加入刺槐的花朵，給菜品帶來誘人的花香。她做的玉米面食，色白松軟，以類似菲達奶酪的鮮芝士做澆頭，很像我在東歐的猶太親戚做的mamaliga（譯者注：玉米面糊，一種羅馬尼亞食物）。幾杯卡斯泰利葡萄酒下肚，拉瑪拉開始滔滔不絕地講起治病養(yǎng)生療法。
