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葡萄酒結冰后會怎樣？
作者： 發布時間：2018-01-18 關注度：116
天氣越來越冷了，東北、西北已經迎來了初雪。
如果溫度低到一定程度，葡萄酒便會結冰。那么，葡萄酒結冰后會怎樣呢？會影響正常的飲用嗎？
回答這個問題之前，我們先來了解一下葡萄酒的冰點。
葡萄酒冰點的高低取決于其酒精含量的多少。一般情況下，葡萄酒在零下9攝氏度時就會結冰。然而，如果葡萄酒的酒精度數高于平均值時，冰點的溫度會變得更低。也就是說，葡萄酒的冰點隨著酒精度數的升高而降低。
那么，葡萄酒結冰后會產生什么變化嗎？
首先，葡萄酒結冰后，酒液變成固體，體積將會膨脹變大。這將會對葡萄酒的密封保存造成一定影響。在這種情況下，氧氣等其他不利于葡萄酒保存的物質很有可能會進入瓶中。葡萄酒會氧化，或者會因為雜質的影響而降低品質。
其次，過低的溫度會使葡萄酒中產生酒石酸結晶，這種沉淀物會在一定程度上改變紅葡萄酒的風味。如果是起泡酒，酒石酸結晶會促成二氧化碳的產生，影響酒的質量，還會在開瓶時讓起泡酒噴出。
那么，在寒冷的天氣下，葡萄酒應該如何過冬？我們將在近期為大家分享。
