作者： 發(fā)布時間：2018-02-08 關(guān)注度：89
舉杯聞香品嘗之間，只要表現(xiàn)得Lady些或者紳士些，就很優(yōu)雅。但是如果需要你來開一瓶葡萄酒，能否依舊可以舉止得當(dāng)？
當(dāng)小編接觸葡萄酒還不多的時候，曾經(jīng)做過一件很“可笑”的事情。在一次聚會時，拿著酒刀去開一瓶螺旋蓋的葡萄酒。那個時候，我以為螺旋蓋是膠帽，在我費了九牛二虎之力之后，仍然不能打開，就在這時，鄰座的人一擰就開了，當(dāng)時真是大寫的尷尬！
中國人向來就有過年喝酒的習(xí)俗，當(dāng)一桌人興致勃勃的等待著你手中的葡萄酒，如何避免這樣難堪的事情發(fā)生？最重要的當(dāng)然是熟練掌握每個類型葡萄酒的開瓶方法，做到開瓶前心中有數(shù)。
靜止葡萄酒
· 螺旋蓋
螺旋蓋的葡萄酒最近幾年流行起來，特別在新世界葡萄酒產(chǎn)酒國。著名的葡萄酒評論家James Halliday就是螺旋蓋忠實的擁泵者，老先生不遺余力的推廣著螺旋蓋的使用。相信在不久的未來，會有更多的葡萄酒使用螺旋蓋。如果你在市面上看到螺旋蓋封瓶的葡萄酒千萬不要大驚小怪，覺得是次品。
螺旋蓋的開瓶十分簡單，像開礦泉水一樣，旋轉(zhuǎn)瓶塞即可，方便又快捷，而且不需要動用酒刀。如果外出野炊，很適合攜帶。
· 軟木塞
用軟木塞封瓶的葡萄酒，開瓶操作遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那么簡單。
首先用背部的小刀從瓶口外凸處下方將膠帽割開，除去膠帽上端部分；然后，用干凈的布將瓶口處擦拭干凈；接著螺旋鉆對準(zhǔn)瓶塞中心慢慢的垂直鉆入軟木塞，當(dāng)鉆入足夠深時，將支架上方的卡口卡住瓶口，用左手控制住支架和酒瓶，利用杠桿原理，右手進而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起；當(dāng)木塞快脫離瓶口時，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，整個開瓶過程中盡量保持安靜；再次用干凈的白布將瓶頸以上部分擦拭干凈；往杯里倒一些葡萄酒，品嘗并鑒定葡萄酒的狀態(tài)，是否適合飲用。
在開瓶過程中，一定要把握好節(jié)奏，不可用力過猛，防止斷塞。對于老年份的葡萄酒，為了保證順利開瓶，則需要使用專門的開瓶器。
· 蠟封葡萄酒
蠟封葡萄酒比較少見，現(xiàn)在多采用在軟木塞外面用熱縮膠帽或錫帽包裹的方式進行密封。但是，只要堅持不懈的喝葡萄酒，遇到蠟封封瓶的葡萄酒是不可避免的事情。
如果一瓶葡萄酒采用了蠟封，要如何開瓶？才能防止“忘好酒興嘆”？
首先，要判斷蠟封的類型，是軟蠟封還是硬蠟封？
如果是軟蠟封，則比較很簡單，既可以用酒刀背部的小刀將瓶口處的蠟削掉，也可以直接戳穿表面的蠟，按照正常軟木塞封瓶葡萄酒的方式進行開瓶；比較讓人頭疼的是硬蠟封的葡萄酒，我們需要將軟木塞表面的蠟去掉（如加熱使其軟化）且將瓶口擦拭干凈，然后方可開瓶。
起泡酒
在電影或者電視劇中，我們總能看到起泡酒出現(xiàn)在慶祝的場合，開起泡酒的畫面也是非常的熱鬧。
但實際上，影視劇中所展示的酒液“砰”的一聲，噴灑出來的開瓶方式是十分危險的。
低泡起泡酒的開瓶和靜止酒并無差別，但高泡葡萄酒瓶內(nèi)壓力大，采用了蘑菇塞封瓶，開瓶需操作得當(dāng)。
首先，需要去掉瓶塞上的錫箔紙；然后松開金屬罩，在松開的同時，需要用手抵住瓶塞；一手緊握瓶塞，另一只手緊握住瓶底；傾斜30°左右，瓶口不要對著有人的方向，防止瓶塞噴出，誤傷他人；旋轉(zhuǎn)酒瓶，而非瓶塞；瓶內(nèi)氣體緩慢的釋放出來，隨著輕輕“嘶”的聲音，瓶塞被拔出，有人形容這個聲音是瑪麗皇后的嘆息聲。
近來，也非常流行用酒杯杯底甚至手機來削起泡酒，不得不說，這是一項技術(shù)活，對于初入門的葡萄酒愛好者，建議謹(jǐn)慎嘗試。一來，難度系數(shù)較高；二來，如果開瓶不當(dāng)，也會浪費很多酒液。
