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冬天很冷，夏天太熱，葡萄酒該怎么辦？
作者： 發布時間：2018-04-10 關注度：70
葡萄酒是個嬌氣的小女孩兒，冷了不行，熱了也不行。
在零下6℃以下，葡萄酒會面臨結冰的危險；當氣溫降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能會完全凍住，凍裂、爆塞也可能發生。雖然輕微的冰凍不會對葡萄酒造成多大的影響，完全凍住的葡萄酒，在解凍后放置一段時間也可以飲用，但無論如何，都不會像之前那樣完美。
所以冬天運輸葡萄酒時，就需要加棉被或石棉毯、或者采用恒溫車，并且貨車不要長時間停，避免讓酒在車上過夜。
而環境溫度高于27℃時，葡萄酒則可能會發生無法逆轉的變化。溫度太高會破壞木塞，氧氣以及空氣中的氣味分子就會進入酒中，葡萄酒會失去光澤，香氣和口感受影響，甚至于變質。
氣溫一天天升高，夏天一步步逼近，我們該如何保護葡萄酒呢？
最重要的是，要防止葡萄酒發生熱損傷，例如：用汽車運輸葡萄酒的時候一定一定不要放在后備箱。
在家里儲藏葡萄酒需要注意：遠離高溫，不要放置窗戶附近，窗戶附近溫度變化幅度較大；傾斜放置在恒溫、陰暗的地方，保持軟木塞的濕潤度；葡萄酒應該放置在避光的地方，如衣柜、床底等處； 如短期保存，可放入冰箱中，飲用前拿出，讓葡萄酒升溫，口感和香氣不會受到太大影響。
如果實在沒有一個合適的環境或者沒有精力注意太多，那么就不要一次性買太多啦！一不小心買多了，就跟更多的人分享吧！
