作者： 發布時間：2019-07-04 關注度：130
披薩骨灰愛好者前往意大利那不勒斯品嘗正宗的瑪格麗塔(Margherita)，而威士忌愛好者則涌向蘇格蘭高地，在它的誕生地啜飲威士忌，但要品嘗葡萄酒，你需要去趟格魯吉亞，這個小小的高加索國家釀造葡萄酒的歷史比世界上任何地方都要悠久。在這里，像卡斯泰利、姆茨瓦涅和薩別拉維這樣名字饒舌的本土葡萄取代了人們熟悉的國際葡萄品種，而最迷人的是地下陶罐內發酵后呈現出琥珀色葡萄酒。
科赫基產區是格魯吉亞最重要的葡萄酒產區，擁有4250平方英里的葡萄園，是了解格魯吉亞古老釀酒傳統的最佳地點。這要歸功于那些受歡迎的釀酒廠、出色的當地美食和定價合理的酒店—更不用說有1500年歷史的修道院和人造巖洞城了。無論你是打算進行為期一周的卡赫基產區探險，還是從第比利斯旋風式的葡萄酒之旅，以下是該地區最好的葡萄酒供你參考。
出行指南
科赫基距離第比利斯有兩個小時的車程，要經過枝繁葉茂、蜿蜒曲折的貢博里山口。除非你能做到無視交通規則，隨意在道路上瀟灑“飆車”，否則不要租車—“橫沖直撞”的駕駛在格魯吉亞已成常態。可以選擇Inter Georgia Travel (每天150美元的統一費率)，這是一家旅游公司，有專業的、會說英語的司機可以將您載到私人釀酒廠，帶你參加當地傳統宴會-薩普拉（邀請制）。
追求經濟實惠的旅行者可以通過乘坐驢友特快(Donkey Express)來節省時間和金錢。驢友特快是一種面向葡萄酒游客的小型巴士服務，于2017年推出，從第比利斯的法布里卡藝術旅館(Fabrika art hostel)出發(往返票價32美元)。在返回第比利斯之前，它會在特拉維、格里米和科瓦利停留一小時或者在該地區最著名的葡萄酒小鎮西格納吉逗留兩個小時。
主要村莊
西格納吉(Sighnaghi)是一個建在山坡上的由鵝卵石鋪成的村莊，在這里可以眺望到阿拉扎尼山谷(Alazani Valley)。從這里去卡赫基參加葡萄酒旅游很方便，住宿環境也不錯。對于那些喜歡高紗支密度床品的游客來說，這里有Kabadoni，它是一家極簡主義精品酒店，毗鄰城市博物館 (珍藏有16件Niko Pirosmani的畫作!）。酒店墻壁裝飾有Tushetian地毯，即便在斯德哥爾摩也毫不落俗。這里還有贊達拉什維利招待所(Zandarashvili Guest House)，價格便宜(但很豪華)，視野十分開闊；酒店提供豐盛的早餐，有番茄黃瓜沙拉、煮雞蛋和伊默魯里奶酪;當然，還有老板大衛(David)釀制的的陶罐葡萄酒，讓你暢飲無限。
品酒好去處
在納帕魯里村，雙胞胎老酒窖(Twins Old Cellar)的兩層樓高的陶罐(世界上最大的陶罐)聳立搖搖欲墜的磚房之上，酒莊有清香的梨味卡斯泰利葡萄酒和顏色深紅有李子味道的薩別拉維葡萄酒。在該地區最好的葡萄酒博物館里，你可以通過實物大小的人體模型、詳細的標牌和農場工具（弗雷德·弗林特斯通認為其當時很前沿），了解格魯吉亞葡萄酒是如何釀造的。
熱愛歷史的葡萄酒愛好者應該驅車15分鐘前往喬治亞州的釀酒圣地Alaverdi修道院，它剛過完第1017年慶典。花25美元逛一逛104個品種的“葡萄圖書館”是值得的，你一邊品嘗一杯琥珀色的陶罐酒，一邊欣賞千年老窖的古樸壯觀（費用已含）。
特拉維往南走20分鐘，在魯伊斯皮里(Ruispiri)你會遇到一位新生代釀酒師—Giorgi Aladashvili，這位釀酒師專注釀造生物動力學葡萄酒，由曾在瑞士深造，他對自己的葡萄酒事業非常投入，有時候直接在車間打盹。雖然葡萄園成立于2014年，但Aladashvili放棄了現代農業，轉而使用馬拉犁和從樹皮、蕁麻和百合中提取的肥料。酒莊白葡萄酒—卡斯泰利與姆斯瓦涅混釀—粗曠而又非常復雜，花香濃郁、余味悠長。
品酒旅途能量補給地
卡赫基產區以單寧強勁的葡萄酒搭配該地區豐富的特色美食而聞名。Nikala是一家位于Vardisubani的實而不華的路邊餐廳，餐廳毗鄰Chateau Mere葡萄酒專賣店，制作的Mtsvadi（一種用葡萄藤做燃料烤制的滋滋冒油的烤肉）遠近聞名。
在特拉維的路上，趕巧的話，你會遇到Sopo Gorgadze—2018年廚藝大師格魯吉亞區的冠軍—正在她的農舍露臺上舉辦私人晚宴。她丈夫Leo制作的奶酪，是格魯吉亞最好的奶酪，可以讓你忘記一切煩惱，而Gorgadze喜歡用配料來點綴菜肴，如用山茱萸來裝飾煎鱒魚，或在包裹著羊肉的葡萄葉上鋪上厚厚的涼拌matsoni或格魯吉亞酸奶。
即使你只熱衷于品嘗葡萄酒，但也萬不能錯過西格納吉Pheasant's Tears餐廳的美食。這家酒莊兼餐廳的主人John Wurdeman曾是美國藝術家。許多人認為John對于格魯吉亞葡萄酒名聲的傳播功不可沒。在品嘗了難倒世界上最有經驗的侍酒師的稀有品種（琴努里，齊蒂茨瓦拉，沙烏卡比多）釀制的葡萄酒之后，你還可以參加由主廚Gia Rokashvili烹飪制作的格魯吉亞美食盛宴，材料主要選自季節性蔬菜，如膀胱果花和凱撒蘑菇。
卡赫基產區葡萄酒備忘單
白葡萄品種卡斯泰利和姆茨瓦涅（格魯吉亞語中的“綠色”）是不可錯過的，它們在品種特性上存在很大差異。前者耐寒、皮厚，并因其酸度而備受贊譽；后者在口感上更加柔和，帶有甜甜的蜜桃口感。這兩者經常混在一起食用。如果你見到kisi葡萄酒，可以盡可能多地購買：這種低產葡萄酒是格魯吉亞最受歡迎的葡萄酒之一，它帶有花香，還有類似維歐尼的濃郁味道。
幾乎所有卡赫基釀酒廠都生產黑色的薩別拉維 — 世界上為數不多的古老品種之一，其果肉和果皮都呈深紅色。在卡赫基產區周圍呆久了，如果你已經喝膩了薩別拉維，那就去嘗嘗沙烏卡比多（氣味清香，帶有酸櫻桃口感）或塔夫克（口感與俄勒岡黑比諾相似，但更清淡）吧。
