作者： 發布時間：2019-08-20 關注度：54
氣候變暖可能會讓英國葡萄園受益，但從波爾多到加州的釀酒師卻在奮力掙扎。
2017年，加州葡萄園附近發生大火，在世界上的某些地區，野火已經摧毀了數千英畝的葡萄園，這是一項緊迫嚴峻的事情。
每當英國媒體缺乏新聞素材，就拿氣候變化和葡萄酒開玩笑。炎熱的夏季讓媒體有不少談論的話題，語氣也總是輕率的：北極要融化啦？沒事，我們要慶祝一下了。
Torres Vi?a Sol, Penedès, Spain 2017
Langham Estate Rosé Brut, Dorset, England NV
毫無疑問，到目前為止，英國氣候的變化對起泡酒釀造是有利的，能夠使黑比諾、霞多麗和莫尼耶比諾持續成熟，從而釀造出出色的平衡細膩且帶有漿果香味的葡萄酒。
De Martino Old-Vine Cinsault, Itata, Chile 2016
在許多氣候溫暖的地區，灌溉葡萄是必不可少的，但隨著水資源變得越來越珍貴，許多人開始尋求旱作。這種來自智利南部的陳年神索紅葡萄酒活潑、柔和且帶有紅醋栗味，證明了旱作的可能性。
Hancock & Hancock Cabernet/Touriga, McLaren Vale, Australia 2015
在南澳大利亞，為應對氣溫不斷上升，許多生產商紛紛改用南歐傳統葡萄。在這款赤霞珠和葡萄牙圖里加（touriga）葡萄的混合酒中，有一種芬芳的紫羅蘭香味，帶有成熟的紅色黑色漿果味。
Graham’s Late Bottled Vintage Port, Douro, Portugal 2012
在最近一次會議上，葡萄牙生產商辛明頓（Paul Symington）談到了氣候變化對杜羅河谷葡萄酒生產造成的“生存威脅”，十分悲觀，氣候變化令他家族引以為傲的LBV(波特酒)葡萄酒面臨停產了。
Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Mosel, Germany 2016
和英國一樣，氣候的變化對德國北部涼爽的地區也產生了一些積極的影響，與過去相比，德國北部寒冷、潮濕的年份有所減少。然而，到2050年，這個國家是否還能生產出如此復雜、高品質、精致的雷司令（Riesling）就另當別論了。
原文作者|David Williams
編譯|Winnie
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