產區:格魯吉亞卡爾特利產區
品種:琴努里
陶罐酒的全球復興在很大程度上要歸功于格魯吉亞,格魯吉亞是高加索地區的一個小國,在那里,用紅葡萄酒釀造方法釀造白葡萄酒的傳統(通過果皮浸漬萃取顏色和單寧)已經存在了數千年。要了解陶罐酒,就必
須得去格魯吉亞,這款酒便是典型的代表。深埋在地下的陶罐葡萄酒經過數月的果皮接觸,獲得了酒體結構,核桃風味,當然還有單寧。
5.Viteadovest, Rina Bianco
— Sicily, Italy, 2016
產區:意大利西西里區
品種:Grillo,Catarratto
產區:意大利西西里區
品種:Grillo,Catarratto
意大利馬爾薩拉曾因其釀造甜美的強化葡萄酒而聞名,如今因為帶有咸味的干白葡萄酒而獲得了復興。這種在栗子桶中浸泡了90天、 結構化的卡塔拉托 Catarratto葡萄酒,呈現出石灰,碘和焦糖的味道,使開胃酒更加濃郁。
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6.Donkey & Goat, Ramato Pinot Gris, Filigreen Farm
產區:美國加利福尼亞安德森山谷
品種:灰比諾
果皮接觸幾天,可以為葡萄酒增添更多活力、絲滑的質感,并帶有一絲咸味這正是Jared和Tracey Brandt夫婦在加利福尼亞伯克利城市酒莊以生物動力方式種植的灰皮諾葡萄酒呈現出的風味。這款葡萄酒單寧柔和,帶有
香料氣息和桃子香氣,美味多汁,是進入白葡萄酒世界的絕佳首選。
7.Remhoogte 'Free To Be' Orange Chenin Blanc
產區:南非斯泰倫博斯產區
品種:白詩南
這種熱帶地區的陶罐酒,具有更多菠蘿、番石榴的風味,以及少許桃子的味道,非常有趣。如果是第一次嘗試陶罐酒的葡萄酒 愛好者,這也是絕佳的推薦。”
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8.Gravner Ribolla Gialla Riserva Friuli
產區:意大利佛留里威尼斯朱里亞產區
品種: Ribolla
這是一位不到最佳時機絕不會將自己的葡萄酒上市的釀酒師。這款酒在酒窖中陳釀十四年后,才被投放到市場。它具有淡淡的玫瑰花香、奶油糖 氣息、 草藥風味。每一次聞香,都能感受到與眾不同。這是一款令人印象深刻的葡萄酒。
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9.Casè Casèbianco NV
產區:意大利
多年來我一直迷戀卡塞(Casè),他們所有的葡萄酒都克服了天然葡萄酒常有的缺點。卡塞比安科(Casèbianco)帶有花香并夾帶 著核果香,與腌制的肉類和輕蛋白食物完美搭配!
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10.Glinavos Paleokerisio 2018
產區:希臘
絕對不是我們常見的橙酒。除了顏色和大小不同之外,它還是用白葡萄和紅葡萄混釀半干微起泡酒。看起來像是陌生的酒款,但其品質
非常出色。
11.Il Censo Praruar Terre Siciliane Catarratto 2016
產區:意大利西西里島
品種:卡塔拉托
“這款來自西西里島的葡萄酒非常適合搭配令人心動的主菜,例如烤豬肩肉。100%卡塔拉托(Catarratto)葡萄釀造,發酵時皮渣保持 接觸2-3周。這種酒非常可口,帶有煙熏的色調,并且夾雜著烤杏和干草本植物的香氣。”
12.Channing Daughters 'Ramato' 2016
產區:美國
品種:灰比諾
這是一款非常經典的橙酒,碰巧是在紐約長島生產的。使用100%灰皮諾葡萄釀造的Channing Daughters'Ramato'代表了傳統的弗留利釀酒技術。該酒在果皮發酵了13-16天,使它具有銅色外觀,并具有 令人愉悅的質感結構,帶有桃子干、蜜餞橙皮、烤蘋果和蜂蜜的香氣。與咸/堅果奶酪(如帕爾馬干酪)和干薩拉米香腸(如索普利塔塔干酪)搭配,十分美味。
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