作者： 發(fā)布時(shí)間：2019-10-18 關(guān)注度：24
各位酒友，在酒桌上，我們經(jīng)常會(huì)遇到兩類人，一類一杯酒下肚，臉色以肉眼可見速度，蹭蹭變紅，另一類，臉色卻是越喝越白，為什么同飲一瓶酒的我們，臉色差別這么大呢？
對(duì)于這個(gè)問題，我們首先要明白，人喝酒臉會(huì)變紅，其實(shí)并非酒精所為，而是因?yàn)橐胰?/span>
是的，你沒有看錯(cuò)，酒精的成分是乙醇，而我說的卻是乙醛。
我們喝進(jìn)去的明明是乙醇，那這個(gè)乙醛又是從哪里來(lái)的呢？它又是什么東西呢?不要著急，我們先進(jìn)段化學(xué)分析，了解一下酒在人體內(nèi)的消化過程。
紅臉的關(guān)公
如果你的體內(nèi)只有乙醇脫氫酶而沒有乙醛脫氫酶，那么恭喜你，你就是那個(gè)酒桌上的紅臉關(guān)公。
在人體內(nèi)，酒精（乙醇）迅速被乙醇脫氫酶分解成乙醛后，累積的乙醛因?yàn)槿鄙僖胰┟摎涿付t遲不能代謝，乙醛又具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉。
現(xiàn)在你明白喝了酒后臉會(huì)紅的原因了吧。
不過大家都有了解，當(dāng)喝完酒1－2個(gè)小時(shí)后臉紅色就會(huì)漸漸腿去，沒有乙醛脫氫酶，這里就要靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝。
遇到酒桌上的紅臉關(guān)公，大家一般少勸酒，認(rèn)為其不能喝，因此喝得少。酒后發(fā)困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。但是也不要太大意，有專家發(fā)現(xiàn)缺少"乙醛脫氫酶"的人患癌的比率比一般人高出10倍以上，因此，不論什么場(chǎng)合，不會(huì)喝酒的人不要硬撐，以免傷害身體。
白臉的曹操
還有一類人，我們感覺他們喝酒比較厲害，臉往往越喝越白，但到了一個(gè)點(diǎn)突然不行了，咣當(dāng)?shù)沟兀瑺€醉如泥，這又怎么解釋呢？
那是因?yàn)檫@類的人體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都沒有，喝進(jìn)的酒主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（慢慢的原因：P450是特異性比較低的一群氧化酶）。
慢慢氧化？你逗我呢？可是，那么，這樣的人為什么往往會(huì)給人很能喝酒的感覺呢？
別鬧，能喝，那都是表象，那是因?yàn)樗麄兛矿w液來(lái)稀釋酒精，在正常情況下，體液中的酒精濃度要超過0.1%他們才會(huì)昏迷。所以他們的能喝表象是建立在未超過0.1%之前。
酒桌上的白臉曹操們，往往喝多的征兆顯像性不明顯，不知道自己的酒量深淺，在高度興奮中飲酒過量，直至爛醉。而他們體內(nèi)的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，只能靠肝臟來(lái)分解，長(zhǎng)此以往肝臟損傷。這就是酒精性肝損傷的病因。
傳說中的酒簍子
難道就沒有那種體內(nèi)既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶的人么？
有，特別少，他們就是難得一見的傳說中的酒簍子。鑒別酒簍子，最明顯的就是大量出汗，因?yàn)閮煞N酶在體內(nèi)都很活躍，乙醇迅速變成乙醛，乙醛迅速變成乙酸進(jìn)入TCA循環(huán)系統(tǒng)，消化吸收過程產(chǎn)生大量的熱而出汗。
所以，鄰桌那個(gè)喝酒汗流浹背的大哥，你站那，讓我看看你是不是酒簍子。
