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保質(zhì)期和適飲期有何不同？

作者： 發(fā)布時間：2019-10-29 關(guān)注度：68

“罐頭會過期，愛情也會過期，那么這世上，還有什么是不過期的？”——《重慶森林》


很多東西都有保質(zhì)期，葡萄酒也不例外。葡萄酒的中文酒標上都標有保質(zhì)期，但對于葡萄酒而言，適飲期才是真正值得去關(guān)注的。
 
那么葡萄酒的適飲期和保質(zhì)期對葡萄酒而言意味著什么？

 

葡萄酒的保質(zhì)期

 

 

許多葡萄酒中文背標上之所以有保質(zhì)期，是為了保證進口商品的程序合法化以及消除消費者的購買顧慮。


保質(zhì)期對葡萄酒來說并不具備實質(zhì)意義，一些在保質(zhì)期內(nèi)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒很可能還沒有完全成熟，過早飲用許多香氣與風味并未綻放。也可能有的葡萄酒，即使是在保質(zhì)期，它的口感和風味都在走向下坡，已經(jīng)不適合飲用。


在國外，人們只是關(guān)注葡萄酒的陳年潛力和適飲期。

 

葡萄酒的適飲期

 

葡萄酒是有生命的，會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期。

 
成熟期，意味著葡萄酒開始進入適飲階段，而葡萄酒進入適飲期的時間和適飲期持續(xù)的長短，取決于葡萄酒的陳年潛力。陳年能力越強，適飲期來得越慢，持續(xù)時間也越長。
緊接著的便是巔峰期，也就是最佳適飲期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態(tài)，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。
 
同樣，開瓶后的葡萄酒也存在一定的適飲期。就像喝一瓶飲料，在瓶身提示開啟后二十四小時內(nèi)飲用。開瓶后的葡萄酒若接觸了過量的氧氣，其香氣及風味便會逐步消散，最終變得寡淡無味。
 
因此，想要品賞葡萄酒最迷人的風韻，適飲期才是我們應(yīng)當關(guān)注的。

 

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