走近格魯吉亞酒莊（一）——GWS
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發布時間：2020-04-27
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酒莊歷史
GWS酒莊（Georgian wine & Spirit Company）是格魯吉亞最著名的酒莊之一，該酒莊成立于1976年，位于格魯吉亞特拉維地區。
葡萄莊園
格魯吉亞以其豐富美麗的自然資源聞名遐邇。格魯吉亞擁有的葡萄品種數量為世界之首，共超過500余品種。在這500余種葡萄中，約有40種用于生產葡萄酒。GWS酒莊擁有400公頃的葡萄園，其中280公頃用于種植紅葡萄品種，其余120公頃用于種植白葡萄品種。葡萄園中約有70%的面積都種植著格魯吉亞傳統的葡萄品種。GWS酒莊所在的卡赫基產區夏季氣溫涼爽，冬季溫和且無霜，非常適合葡萄的種植。產區周圍的山脈水資源豐富，涓涓河流還會把礦物質豐富的泉水帶入山谷產區。該酒莊絕大多數葡萄已有15年歷史，對于產區限定的酒品，其葡萄更可能擁有25年歷史。葡萄紛繁復雜的根系汲取著高加索山脈純凈的泉水，帶來鮮美豐富的果汁。經過酒莊多位釀酒大師的精心雕刻之后，它們將化身口感多樣的甘釀，成為聚會上的明星。
釀造工藝
GWS酒莊的釀酒過程異常精致。酒莊通過手工采摘和中型板條箱運輸的方式，減少了葡萄受擠壓和破損的風險。葡萄從采摘到壓榨僅僅需要25分鐘，從而避免了葡萄果實與空氣或陽光的過多接觸。正是這樣精益求精的品質追求，才造就了該酒莊享譽全球的美酒。在葡萄酒的發酵過程中，該酒莊使用控溫調節以及掩埋式溫度調節罐等最新技術維持穩定的內部溫度，確保產品品質。
像穆庫扎尼這類原產地命名保護產區的葡萄酒，它的獨特風味得益于在橡木桶中長達12個月的陳釀。酒莊的釀酒師們根據每款酒品的特點，在全世界搜羅最為合適的橡木桶與其搭配，用經驗造就了一款款佳釀。
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GWS陳釀車間
旗下品牌
GWS品牌組合包括葡萄酒、起泡酒和烈性酒，分別為TAMADA，Vismino，Old Tbilisi，GWS Chacha和Colours Georgia。
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在40余年的發展過程中，酒莊的運營以及釀造技術不斷精進，已在格魯吉亞和國際的比賽中獲得了超過160個獎項。GWS酒莊產品不僅暢銷國內，更遠銷到俄羅斯、哈薩克斯坦、白俄羅斯、烏克蘭、波羅的海、中國和日本等國家。
本文編譯自GWS官方網站: https://gws.ge/en/
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