作者： 發(fā)布時間：2020-05-01 關注度：52
穆庫堡酒莊（Chateau Mukhrani）繼承了穆庫拉尼產(chǎn)區(qū)（Mukhrani）釀酒的歷史傳統(tǒng)。這是格魯吉亞第一家也是唯一一家真正的皇家城堡，它由四個主要部分組成：葡萄園、酒莊、城堡和歷史。
歷史溯源
現(xiàn)代發(fā)展
蘇聯(lián)時期，穆庫堡遭到遺棄，幾近被毀。直到2002年，F(xiàn)rederik Paulsen，Mamuka Khazaradze和Badri Japaridze來到穆庫拉尼，結(jié)合現(xiàn)代和傳統(tǒng)技術，重新開始在穆庫堡生產(chǎn)葡萄酒，恢復了莊園昔日的輝煌，他們致力于將穆庫堡酒莊打造成格魯吉亞葡萄酒的國際知名品牌。
2007年，穆庫堡開始建造現(xiàn)代化的酒莊。現(xiàn)在，酒莊已配備了超現(xiàn)代技術，并符合ISO 9001：2005食品安全和ISO 9001：2008質(zhì)量管理標準。
隨著現(xiàn)代酒莊的發(fā)展，穆庫堡酒窖也得到了重建，其具有重大史學價值的獨特歷史也得以重見天日。如今，經(jīng)過全面建設，酒窖保持16℃的恒溫，葡萄酒儲存量達1000桶以上。
自2007年以來，穆庫堡酒莊便用自己葡萄園的葡萄釀制葡萄酒。為了保留葡萄酒精致獨特的口感，酒莊的酒窖毗鄰種植園，收獲后的葡萄最多15分鐘之內(nèi)就能送達加工地點。
Partrick Honnef—釀酒師，葡萄種植者，穆庫堡酒莊CEO
“我畢業(yè)于德國海爾布隆的葡萄酒管理和葡萄酒釀造專業(yè)，曾在波爾多地區(qū)工作了11年，在波爾多的艾吉爾酒莊擔任了10年的技術總監(jiān)，并得到了杰出的葡萄酒咨詢師Stephane Derenencourt的支持。酒體厚重的梅洛葡萄酒是艾吉爾酒莊的主打品，常年以88-92分占據(jù)波爾多地區(qū)未分類酒的的高位。2013年底，我接受新的挑戰(zhàn)，成為了位于高加索地區(qū)的格魯吉亞共和國穆庫堡酒莊的技術總監(jiān)。對每個熱愛葡萄酒的人來說，‘葡萄酒搖籃’的巨大潛力和悠久的歷史都極具吸引力。
今天，這個國家正在擁抱其葡萄酒文化的復興，他們將古老的雙耳細頸瓶釀造方式（即陶罐酒）與現(xiàn)代國際技術相結(jié)合。能夠參與其中，重新發(fā)現(xiàn)這里的本土葡萄品種，并發(fā)掘它們巨大潛力的這一過程實在是太奇妙了。
在穆庫堡酒莊，我們與遍布酒莊四周102公頃的手工采摘葡萄園合作，采用低密度種植的方式來保證葡萄品質(zhì)，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒打下基礎。我們專注于稀有、被遺忘的葡萄品種，并配備了美麗的現(xiàn)代化釀酒廠，我們致力于將穆庫堡的葡萄酒打造成格魯吉亞葡萄酒文化的高端品牌。我們始終尊重并從當?shù)仫L土中學習，我們正在努力釀造格魯吉亞最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 帶著對葡萄酒的熱情，我們的團隊正在合作重現(xiàn)皇家城堡的風光，使其成為格魯吉亞領先的葡萄酒旅游勝地和酒店莊園。”
葡萄種植園
在穆庫堡酒莊，莊園的葡萄園是一切的開始。每一塊土地、每一份原材料都得到了細心的照顧。在嚴格的種植政策下，葡萄藤的種植密度從未超過每公頃2700株葡萄。因此，我們的葡萄能夠從肥沃的土壤中吸取充分的營養(yǎng)，從日光照射中獲得理想的生長條件。
如今，酒莊擁有現(xiàn)代釀酒設備，這里的葡萄藤也已有幾個世紀的栽培歷史。光照適度的著名穆庫拉尼葡萄園毗鄰城堡，占地102公頃，共劃分為23部分，種植著當?shù)靥赜械暮蛧H的葡萄品種。例如：
紅葡萄：薩別拉維、沙烏卡皮多、塔夫克利、卡百內(nèi)，
白葡萄：果盧利穆茨瓦涅、卡斯特利、霞多麗、長相思。
這種古老土壤的特殊地質(zhì)和氣候特征，以及熟練而耐心的品種選擇，共同釀造出了獨特口味的葡萄酒。
