行業新聞
格魯吉亞葡萄品種 | 卡斯泰利
作者： 發布時間：2020-05-25 關注度：43
山雞之淚酒莊 卡斯泰利白葡萄酒
蒂里阿尼酒莊 茨南達利白葡萄酒
卡斯泰利可以采用傳統和歐洲的現代工藝釀制，是卡赫基大多數白葡萄酒的主要原料。由于卡斯泰利葡萄的香氣較淡，因此通常與15-20％的姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane-Kakhuri）混合釀造，以增加香氣，柔和酒體，例如一些法定原產地保護葡萄酒，如古爾加尼（Gurjaani）、茨南達利（Tsinandali）和瓦茨蘇巴尼（Vazisubani）。
以歐洲現代工藝釀造時，卡斯泰利散發出淡淡的花香氣息，并散發出柑橘、木瓜和蘋果的香氣。
如果在陶罐中進行釀造，則葡萄酒通常會更強勁，單寧適中，酸度清新。氧化處理會產生蜂蜜、橘皮、香料、杏和其他核果的味道。卡斯泰利主要以干式葡萄酒進行釀造，但它也是卡德納基法定原產地保護葡萄酒（Kardenakhi）（一種強化葡萄酒）的核心葡萄品種，適用于所有風格的葡萄酒。格魯吉亞人也將卡斯泰利用作鮮食葡萄。
本文編譯自格魯吉亞葡萄酒網站georgianwine.gov.ge
延伸閱讀：
(1).png)
