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格魯吉亞葡萄品種 | 塔夫克
作者： 發(fā)布時間：2020-05-25 關(guān)注度：41
塔夫克（Tavkveri）因其本身的扁平頂部而被形象地稱為“錘頭”，是格魯吉亞卡爾特里地區(qū)（Kartli）的本地品種，但在卡赫基地區(qū)（Kakheti）也有種植。塔夫克適宜生長在深黏土和沙質(zhì)土壤中。它的花完全是功能性雌花，因此必須與其他品種，如琴努里（Chinuri）或戈里-姆茨瓦涅（Goruli-Mtsvane）混合種植以確保授粉。
塔夫克可以在3月底至4月中旬發(fā)芽，并且在8月底至9月中旬成熟。藤本植株旺盛，高產(chǎn)，束大而緊湊，延展寬。葡萄是圓形的，個頭大，呈深藍色。塔夫克非常容易感染霜霉病菌，歐洲葡萄蛾和紅蜘蛛。在雨水較多的秋天，灰霉病會嚴重威脅到葡萄的生長。
山雞之淚 塔夫克玫瑰紅葡萄酒
塔夫克既可采用現(xiàn)代工藝又可采用傳統(tǒng)陶罐工藝釀造。現(xiàn)代生產(chǎn)中，葡萄酒可在橡木桶中熟化。該品種用途廣泛，可釀造高質(zhì)量的中等酒體干紅、桃紅、起泡酒、強化酒或甜酒。無論哪種酒款，該誘人的葡萄品種都具有明亮的櫻桃和草本風味，并帶有深色泥土味。塔夫克還可以作為鮮食葡萄享用。
本文編譯自格魯吉亞葡萄酒官網(wǎng)
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