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作者： 發布時間：2020-08-18 關注度：66

酒體是葡萄酒愛好者經常聽到的品酒詞之一，那么酒體具體指什么？是否有一個更形象、更通俗的表達方式來讓人認識它呢？不妨來看看這些類比吧。

酒體在英文中表述為“Body”，描述了葡萄酒在口中的質感或者說重量。

每一種葡萄酒在各種成分上的比例都不盡相同，酒體的輕重受到多方面因素的影響，包括酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質、酸度等。其中，酒精度又是影響力最大的因素，它使葡萄酒具有粘度，并且會導致我們在品嘗葡萄酒時感到厚重或輕盈。通常，葡萄酒的酒精度越高，粘度就越高，酒體就越豐滿。

判斷酒體最重要的標準，還是看“葡萄酒在口中的“重量”和“質感” 。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于全脂牛奶給人的感覺；酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。想要體會酒體的輕重質感，不妨嘗試對比水、脫脂牛奶、全脂牛奶和酸奶帶給舌頭的不同“重量感”。

酒體豐滿的薩別拉維葡萄酒：

薩別拉維，在格魯吉亞最大產區卡赫基（Kakheti）釀酒行業的地位就如同黑品諾(Pinot Noir)之于法國勃艮第(Burgundy)，桑嬌維塞(Sangiovese)之于意大利托斯卡納(Tuscany)。

卡德納基(Kardenakhi)村莊位于卡赫基的阿赫比地區(Akhoebi)，這里曾經被森林覆蓋，盛產極具特色、酒體醇厚豐滿的薩別拉維(Saperavi)干紅葡萄酒。與其毗鄰的是同樣以薩別拉維葡萄酒著稱的阿納加(Anaga)和蒂巴尼(Tibaani)產區，這里出產的薩別拉維葡萄酒同樣厚重但酸度相對較低。

穆庫扎尼(Mukuzani)出產的葡萄酒口感經典、強壯，呈石榴紅色， 被公認為是經典薩別拉維葡萄酒的象征。

用產自阿哈什尼村(Akhasheni)的薩別拉維葡萄釀造的干型及半甜型葡萄酒風味絕佳，令人贊嘆。

而孔多里村(Kondoli)出產的薩別拉維葡萄酒則更加精致。

在阿拉贊河(Alazani)對岸，自納帕烏里(Napareuli)經厄尼瑟利(Eniseli)直至科瓦雷利(Kvareli)，眼前則是一座迥然不同的薩別拉維王國。金茲瑪拉烏利(Kindzmarauli)產區正坐落于此，此間風土以品質卓越的干型和半甜型葡萄酒而享有盛譽。

總體而言，為什么格魯吉亞葡萄酒為什么被大多數中國人喜愛？原因之一就是格魯吉亞葡萄酒體偏重。

正像格魯吉亞的薩別拉維葡萄酒，雖大多酒體豐滿，但香氣各具特色。尤其是薩別拉維釀制的具有極佳的陳釀潛質的優質干紅葡萄酒；薩別拉維釀制的半甜型及玫瑰紅葡萄酒。單單薩別拉維一個品種，就讓人對格魯吉亞葡萄酒的別具特色癡迷其中。