行業新聞
格魯吉亞薩別拉維，你憑什么？
作者： 發布時間：2020-09-08 關注度：74
眾所周知，每個國家都有自己獨特的葡萄品種，憑借獨一無二的味道口感和反應當地風土的特性，成功地幫助了許多國家產區在世界葡萄酒版圖中占據了自己的位置，如果香濃郁、帶有一絲植物味的新西蘭長相思，優雅迷人的勃艮第黑比諾，深色深濃、骨架十足阿根廷馬爾貝克，以高酸和高單寧出名的意大利桑嬌維塞。
.jpg)
格魯吉亞釀酒歷史起源八千年前，但格魯吉亞葡萄酒業在國家獨立后最初10年（1990-2000 年）遭受重創。盡管當時一些西方大公司，如保樂利加公司投資GWS陸續進駐格魯吉亞，成立了西方模式的釀酒企業，并開拓了新的市場，但直至2000年，格魯吉亞葡萄酒產業才逐漸恢復元氣。幸運的是，過去的20年發生了很多重大變化，隨著“葡萄酒發源地”的國家葡萄酒形象深入人心和格魯吉亞陶罐酒的被關注，格魯吉亞葡萄種植業與葡萄酒釀造業也有了新的生機，而格酒也試圖葡萄酒世界摸索著自己的獨特之處。
葡萄由于產地不同，葡萄酒的香氣、口感、顏色也各不相同。而格魯吉亞葡萄酒的最大特色就在于它的種類繁多，堪稱世界之最。在全世界近4000種葡萄中，格魯吉亞當地的葡萄種類就占了 1/10 還多。格魯吉亞本地品種復雜的名稱簡直讓人眼花繚亂，起初叫法也是眾多紛紜，這樣讓很多對格酒有很大興趣的經銷商和消費者望而卻步。
2015年，格魯吉亞葡萄酒（中國）推廣中心黃宇彤的團隊經過大量文獻的搜集整理和校對，終于將幾百種品種、產區等名稱統一規范，如姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane kakhuri）、西克維（Khikhvi）、琴努里（Chinuri）、戈里-姆茨瓦涅（Goruli mtsvane）、騎士卡（Tsitska）、卡胡娜（Krakhuna）、索利格烏里（Tsolikouri）、莫諸赫圖里（Mujuretuli）等等，雖然相對其他國際品種名稱依然晦澀，但有幾個重點品種，大家已經耳熟能詳了。
.jpg)
《格魯吉亞葡萄酒指南》品種名稱
除了口感輕盈爽口的卡斯泰利、口感細膩的姆茨瓦涅-卡胡里、含有新鮮花香的基西、清淡的塔夫克、果味新鮮的沙烏卡比托，在紅葡萄品種中， 薩別拉維頗具代表性，今天我們就來聊聊格魯吉亞葡萄品種最出名紅葡萄品種—薩別拉維。
.jpg)
薩別拉維（Saperavi）在我國稱為晚紅蜜。該品種通常于9月下半月成熟，但直至10月下半月才進行采收。和它的名字一樣，薩別拉維生產的葡萄酒顏色從深紅色到黑色，通常伴隨著飽滿的酒體和深沉的質感。它的皮膚、果肉和汁液都比較黑。這個品種起源于格魯吉亞東部的卡赫基地區。格魯吉亞種植面積超過4000公頃，還可以在亞美尼亞、澳大利亞、阿塞拜疆、巴西、保加利亞、摩爾多瓦、俄羅斯和美國的葡萄園中找到。薩別拉維可釀制具有極佳的陳釀潛質的優質干紅葡萄酒，還可以用于釀制半甜型及玫瑰紅葡萄酒。
今天為推薦大家幾款口感不錯的薩別拉維。
.jpg)
這款酒司令薩別拉維2017，呈深沉的寶石紅色，桑葚、櫻桃果香夾帶著橡木香氣，濃郁的果香與天鵝絨般柔和的單寧、有力的酸度完美的平衡，這款酒雖然平價，但具有表現力。
.jpg)
這款穆庫寶皇家珍藏2016，輕輕一嗅，就有甘草和杏仁軟糖、胡椒調味。再聞，顯示出李子，黑莓，黑胡椒和泥土的味道?？诟蟹从吵鰸庥舻墓?，帶有辛辣和香味。這是一款深紅色，幾乎不透明的葡萄酒，酒體豐滿，結構平衡，酸度明顯，單寧強勁而成熟，質地豐富。這種酒在飲用前要經過幾個小時的醒酒。這是薩別拉維潛力的一個范例。
.jpg)
這款特萊達陶罐干紅2017，呈深紅寶石色，散發著黑莓、黑醋栗和土耳其軟糖的香氣。入口后，口感柔順，帶有黑莓、黑櫻桃、蔓越莓、焦糖和普羅旺斯香草的味道，單寧豐富耐嚼，回味綿長，帶有持久的干香草味。這款酒是在陶罐中發酵的，這給了它一種預期的砂礫質地。
.jpg)
這款老第比利斯半甜薩別拉維2016，有著鮮亮的寶石紅色，相比起前幾款，這款薩別拉維更顯年輕，散發著巧克力、桑葚、淡淡的甜櫻桃果味，夾雜一絲肉桂、甘草的味道，具有豐富而順滑的單寧，清新的酸度，口感甘美而柔滑。
釀造精良的薩別拉維葡萄酒散發著布勞弗蘭奇(Blaufrankisch)和西拉(Syrah)混合的香味。小編認為，一款制作精良的薩別拉維葡萄酒也能在口中表現出驚人的能量和陳釀潛力。它會激發你去尋找那個時刻，那個人，和那道菜，以同樣的強度去匹配這款酒。
將來薩別拉維能否帶領格魯吉亞葡萄酒在世界葡萄酒版圖找到自己的位置，我們拭目以待。歡迎評論區留言，說出你的看法。
