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葡萄酒—耶穌的受難寶血、格魯吉亞人的靈魂慰藉
作者： 發布時間：2020-09-29 關注度：74
耶穌在最后的晚餐上說：面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
葡萄酒釀造在格魯吉亞是一項古老的傳統，格魯吉亞是世界上唯一一個舉國釀酒的國家。據史料記載，在基督教傳入格魯吉亞之前，種植葡萄和灌溉葡萄園已經是建立國家政權的象征。現在，幾乎每個家庭都有自己的葡萄園，在格魯吉亞與葡萄和葡萄酒有關聯的人口可達40%，這在全世界可以說是獨一無二的。
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家庭作坊的葡萄園
從葡萄在當地特有的粘土罐中開始發酵起，到美酒的釀成，格魯吉亞人在整個過程里都傾注了自己的專心與熱愛。格魯吉亞葡萄酒種類非常豐富，從無酒精的葡萄汁、低度鮮釀葡萄酒、高度數葡萄酒，再到用葡萄渣釀制、蒸餾而成的高度chacha酒，包羅萬象。可以說，格魯吉亞人是最能玩轉葡萄發酵的玩家。
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格魯吉亞陶罐釀酒法的酒窖
如果說，葡萄酒是耶穌基督的受難寶血，而格魯吉亞人則從葡萄酒找到了靈魂的慰藉。即使相比法國或意大利這樣的葡萄酒文化濃郁的國家，格魯吉亞人也把葡萄酒上升到了一個完全不同的層面—比我們所接觸到的要深刻得多。
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帶有葡萄酒元素的壁畫
葡萄酒融入格魯吉亞生活的方方面面：每逢客人到家，他們總要拿出自家私藏的最好葡萄酒，與客人分享；格魯吉亞的文字，也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感；古老的建筑遺跡及紀念碑上都刻著葡萄、葡萄葉、陶壺；走進格魯吉亞的葡萄酒博物館，你會看到修剪葡萄藤的專用器具，盛放葡萄酒的美麗酒具等，而記錄葡萄收割、美酒釀制儀式的壁畫，更讓人眼花繚亂。
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