人物篇|酒莊莊主蓋奧茲——那些對陶罐葡萄酒的熱愛
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發布時間：2020-10-30
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蓋奧茲·索普洛瑪德茲（Gaioz Sopromadze）是伊梅列季（Imereti）葡萄種植區的一名酒莊莊主，擁有一家以他的名字命名的小型家庭陶罐酒莊。酒莊坐落在巴赫達蒂（Baghdati）小鎮，于1914年建成。酒莊的葡萄園就在他家旁邊，里面種植著上千株的索利格烏里（Tsolikouri）葡萄和莎卡維里（Chkhaveri）葡萄；而陶罐則埋在用來釀制和陳釀葡萄酒的屋外的地下。蓋奧茲說，他的酒莊是格魯吉亞第一個生產莎卡維里葡萄酒的酒莊。
蓋奧茲是一個真正的傳統的格魯吉亞人，擁有一顆寬大的、伊梅列季式的心，熱愛祖國的文化和生活方式，永遠都帶著激情去釀造傳統的格魯吉亞陶罐葡萄酒。在種植和釀制過程中，蓋奧茲不使用任何化學物質，采用自然過濾的方法，讓葡萄酒在陶罐（qvevri）中發酵成熟。蓋奧茲說，葡萄酒就是他的命，他一輩子都熱愛葡萄酒。蓋奧茲是家族第四代的釀酒師，雖然家族有長久的釀酒歷史和豐富的釀酒經驗，但是直到最近這些年，他才開始將自釀的葡萄酒投入市場。關于酒莊出售自釀葡萄酒的原因，背后還有一個讓蓋奧茲自豪的小故事。一切都開始于一次與喬治·巴里薩什維利（George Barisashvili）的交談。喬治為格魯吉亞一些酒莊提供咨詢服務，同時也是卡爾特里（Kartli）地區一個陶罐酒莊的莊主，他還著有《陶罐釀酒》（Making Wine in Qvevri）一書。當時，蓋奧茲告訴喬治，他想用莎卡維里葡萄釀造一款葡萄酒。作為一名經驗豐富的釀酒師，喬治并沒有否定他的想法，只是建議蓋奧茲要經常檢查他葡萄酒的質量，并找他要了幾瓶自釀的酒。后來，喬治前往意大利之前又找他要了20瓶葡萄酒。蓋奧茲以為他在開玩笑，但還是讓他將葡萄酒帶到了意大利。之后，喬治不僅自己回來了，還帶給了他300歐元。這讓蓋奧茲大吃一驚，因為這是他第一次知道，原來他釀造的葡萄酒還可以賺錢。如今，蓋奧茲的葡萄酒已經出口到日本、意大利、法國和英國，還贏得了許多歐洲和國際葡萄酒競賽。他的葡萄酒享譽全球，他的名字出現在世界上每一本介紹格魯吉亞葡萄酒的書上。參觀蓋奧茲的酒莊將會是一段讓人難忘的經歷。酒莊的品酒區就在酒窖里，地方小而簡陋，但又有一種古雅的鄉村風格。一個直徑很大、上面鋪著桌布的木樁就是品酒桌，不到半米高的樹樁就是品酒時坐的凳子。坐在品酒桌上，打開一瓶蓋奧茲釀制的索利格烏里白葡萄酒，豐富而濃郁的香氣便撲面而來，瞬間便能充盈整個屋子。一杯酒窖釀出的葡萄酒，再搭配蓋奧茲家人準備的奶酪和沙拉等食物，你就能品嘗到真正的格魯吉亞風情。如今，蓋奧茲逐漸年邁，酒莊的經營權也已經交到了他的兒子手上。2019年，蓋奧茲的兒子拉沙·索普洛瑪德茲（Lasha Sopromadze）還創造性地采用索利格烏里葡萄和莎卡維里葡萄混釀了一款名為Corlenian的桃紅葡萄酒。這款酒酒體輕盈優雅，帶有一絲夏日氣息，散發出玫瑰香氣和白色水果的味道。酒莊表示，今年的收獲季將會釀制更多這款桃紅葡萄酒。相信，在蓋奧茲家族的帶領下，蓋奧茲對葡萄酒的熱愛也會一代一代發揚并延續下去。
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