以下文章來源于樂酒客lookvin ，作者lookvin
內卷的葡萄酒商家：誰勤快，誰賺錢
“您好，您的葡萄酒送到門口了！”
隨著生活節奏和方式的更新迭代，外賣行業的消費需求和規模都在不斷擴大，正如現代人拉不開智能手機，在疫情的催化下，當下Z世代也越發依賴外賣。
國家信息中心發布的《中國共享經濟發展報告（2022）》報告顯示，2021年在線外賣收入占全國餐飲業收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點。
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然而，在國內，葡萄酒目前仍舊屬于外賣平臺酒水里的小眾分支。據“中國到家”零售大數據平臺顯示，2021年1-11月，美團、餓了么、京東到家、多點等O2O平臺白酒到家業務營收累計達17.25億元。
與白酒相比，葡萄酒的消費群體更少，國人接受度也更低；與啤酒相比，葡萄酒的消費場景更為傳統，傳統包裝750ml葡萄酒不如啤酒輕便、“接地氣”，在普遍受大多國人歡迎的大排檔、路邊攤等消費場景里極少看到葡萄酒的身影。
去年疫情爆發后，大量線下門店不得已關店、倒閉……與此同時，外賣平臺迅速崛起，為了挽回消費者，不少葡萄酒品牌開始布局線上配送。
2020年12月，酩悅軒尼詩入駐餓了么，首批開設8家官方旗艦店，干邑、香檳、威士忌、伏特加等原裝進口酒水最快支持30分鐘內送達，基本實現上海主要城區全面覆蓋。未來，將逐漸拓展至全國。
左：酩悅軒尼詩在餓了么的官方旗艦店
右：美團歪馬送酒
2021年7月，美團推出新業務“歪馬送酒”，據說要打造“全網最快最全的送酒平臺”，號稱能夠在25分鐘內送酒上門，產品包括啤酒、洋酒、葡萄酒、白酒。
什么！葡萄酒也可以“按杯外賣”？
去年8月，為應對依舊嚴重的疫情，長沙一酒商開發出“同城杯賣”新模式，將葡萄酒通過配送便利、密封性強的塑料瓶運輸，進行70ml和50ml配比分裝，搭配葡萄酒杯選送服務，一時間引起酒圈熱議。
值得一提的是，去年年末，葡萄酒在街邊小攤又引起了一波熱度。去年圣誕節期間，上海、杭州等城市的酒吧或者街邊，開始出現冒著熱氣的小燉鍋，紅酒、水果、香料的香氣吸引著年輕人停下腳步，走近一看，原來是“熱紅酒”，一杯10塊上下。書亦燒仙草、CoCo等奶茶店也抓住熱度推出“熱紅酒”，作為圣誕節限定。
輻射上海市區的葡萄酒及時配送平臺POP&BOTTLE創始人章總告訴樂酒客，“我們現在每天都有同城訂單配送、閃送，一般都是200-400元，雷司令偏多；每周更新杯賣酒單，保持3-5款。”
POP&BOTTLE的微信小程序
由于葡萄酒如今的應用場景越來越多，所以用戶會越發喜歡配送、試飲等額外的增值服務，“點杯賣外送也是一種‘試飲’，為整瓶購買帶來新的消費潛力。”章總稱。
而酒類零售的發展也在不斷加速。“買葡萄酒的話，1919酒直達更適合我這種懶人”，除此之外，酒仙網、華致酒行、中糧名莊薈、名品世家、酒便利等品牌亦紛紛冒頭。
無論是外賣送酒上門，還是街邊攤、奶茶店“杯賣”葡萄酒，其實都與“懶人經濟”的發展脫不了關系。
根據知萌咨詢發布的《2022中國消費趨勢報告》顯示，有近三分之一的人認為“懶人經濟”是人類進步和社會發展的標志，還有27.4%的人認為“懶人經濟”是現代人對時間更好地利用與分配的體現。
對于年輕人來說，現在更能吸引他們的商品屬性是：健康、環保、方便。其中，又以方便為首選。而外賣、小瓶裝、杯賣……正一一填補著年輕人想要“解放雙手”的需求。
對商家來說，不僅要緊抓營銷，選品、渠道也都很關鍵。畢竟，在品質與口感的基礎上，消費者的“認可度”+“銷量” 永遠是王道。“內卷”可以，不走歪路就行。“質懶經濟”時代，你會如何選擇做這門酒水生意？
