干貨來啦！
上一期，我們?yōu)榇蠹規(guī)黻P于PDO的介紹。格魯吉亞最近更新了PDO產(chǎn)區(qū)政策和劃分，將原本的18個PDO產(chǎn)區(qū)增加到24個，更加細致嚴格地保護原產(chǎn)地葡萄酒的品質(zhì)。從本期開始，我們將為大家?guī)砀耵敿獊哖DO101 系列介紹。
卡赫基(Kakheti)產(chǎn)區(qū)
地理：卡赫基(Kakheti)是格魯吉亞最大的法定原產(chǎn)地保護區(qū)，該產(chǎn)區(qū)沿阿拉贊(Alazani)河和伊瑞河上游延伸，分為內(nèi)卡赫基(Inner Kakheti)和外卡赫基(Outer Kakheti）兩個區(qū)域，包括德多普利茨卡羅(Dedoplistskaro)、西格納基(Sighnaghi)、古爾加尼(Gurjaani)、拉格德基(Lagodekhi)、科瓦雷利(Kvareli)、特拉維(Telavi)、阿赫麥塔(Akhmeta)和撒加萊羅(Sagarejo)等城市。
氣候：該法定原產(chǎn)地保護區(qū)跨越3個特征顯著的氣候帶——亞熱帶、暖溫帶和中溫帶—以氣象學標準可劃分為15個亞區(qū)，年均降水量為600、800毫米。
土壤：外卡赫基(Outer Kakheti)以黑土和棕壤為主，也有沖積土和洪積土，而內(nèi)卡赫基(Inner Kakheti)主要為黑土和棕色草甸土。
葡萄品種：卡斯泰利(Rkatsiteli)、姆茨瓦涅-卡胡里(Mtsvane Kakhuri)、薩別拉維(Saperavi)。
photo from Georgian Wine Club
葡萄酒：標注“卡赫基（Kakheti）法定原產(chǎn)地保護（PDO）”的葡萄酒必須以卡斯泰利（Rkatsiteli）或姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane Kakhuri）葡萄釀制，這一稱號自1948年以來沿用至今。以格魯吉亞傳統(tǒng)工藝釀制的這款葡萄酒與葡萄皮渣及葡萄梗一同發(fā)酵。
