行業新聞
永不妥協：一切或者虛無
作者： 克托·尼尼澤 發布時間：2015-06-29 關注度：37
當眼光毒辣，浸染著商業氣息的人們忙于在“格魯吉亞葡萄酒展”上尋找業務聯系，天然葡萄酒的地下黨們卻以新教徒般的熱忱聚集在一起，以酒神節的古老傳統開懷暢飲葡萄酒。
和其他苦命的記者一樣，我也不得不同時參加兩個活動，這使我感到良心不安，仿佛帶著自己的孩子同時向兩名兒科醫師尋求診治，其中一名循規蹈矩，按傳統方法診治疾病，另一名卻是順勢醫學的擁躉。同樣的尷尬導致我不得不在著裝上花大量時間。所謂的規范和不規范著裝已經使我步步小心，時時留意。然而并不能斷言后者比前者更加自由，我想表達的意思是：我寧愿穿著破了洞的牛仔褲走進展廳，而不是穿著高跟鞋展開地下之旅。讓直線關系去見鬼吧！
6月6日在“地下酒莊”揭幕的國際天然葡萄酒節報道節慶活動擁有一個響當當的主題“永不妥協：一切或者虛無”，大約50名釀造者攜60款葡萄酒參加，其中49款葡萄酒來自格魯吉亞，其余則來自世界各地的天然酒莊，包括西班牙，葡萄牙，意大利，法國，澳大利亞，南非和希臘。“地下酒莊”邀請賓客品嘗已有豐富參展經驗的天然葡萄酒釀造商推出的佳品，其中包括伊奧戈·博塔里什維利（伊奧戈酒莊）、所羅門·采什維利（“我們的葡萄酒”）、“山雞之淚”酒莊、拉馬斯·尼克拉澤（尼克拉澤酒莊）及其他釀酒商，得益于蒞臨節慶活動的賓客，這些葡萄酒已經在各國消費者中樹立起知名度。而初次參展的梅拉博·莫次胡拉瓦、祖拉·穆夫里阿什維利（尼卡拉酒莊）、瑪利亞姆·伊奧瑟彼澤和其他同行則期待著成為賓客矚目的焦點。著名的天然葡萄酒釀造者瓊·拉蒙·埃斯克達（西班牙）、尼古拉·雷歐（法國盧瓦爾地區）和湯姆·魯貝（南非）也參加了本次節慶活動。
“地下酒莊”迎來了眾多有趣的賓客，其中包括知名天然葡萄酒進口商“比利牛斯山洞”的創始人，并以自己名字命名全球連鎖店的埃里克·納利奧，他多年從事將格魯吉亞葡萄酒進口至英國的貿易。此外還有這家連鎖店代表，意大利天然葡萄酒進口商克里斯蒂安·布奇。活動的重頭戲在NOMA餐廳侍酒師，來自丹麥的瑪茨·克勒普親臨現場，這是他第二次來到格魯吉亞，他的餐廳酒單上已經包括來自伊奧戈酒莊，尼克拉澤酒莊和尼卡·巴赫亞酒莊的佳釀。瑪茨在交談中表示自己目前希望追蹤那些人們耳熟能詳的葡萄酒的發展趨勢，同時跟進在節慶活動中了解的新產品。值得一提的是，NOMA餐廳于2010，2011,2012,2013和2015年被評為世界最佳餐廳。
節慶活動的嘉賓還包括西爾維·奧日露，她是全球頂尖級天然葡萄酒展會La Dive Bouteille（法國盧瓦爾地區）的創始人和組織者之一。奧日露女士是格魯吉亞天然葡萄酒釀造者的老朋友，為他們提供一年一度與業內同行和顧客相聚的機會。此外，位于倫敦的米其林二星和三星餐廳侍酒師邁克爾·德尚和里卡爾多·馬爾康，以及意大利裔美國作家卡拉·卡帕博也蒞臨現場，卡帕博女士是葡萄酒和美食評論家，為撰寫一本與格魯吉亞本土葡萄酒和美食相關的書（將于2016年出版）而花上幾個星期在格魯吉亞旅行。來賓們品嘗著自己熟悉或不熟悉的美酒，談論著新的香氣和傳統口味的變革，不時在筆記本上匆匆寫下幾筆，或是用相機記錄下有趣的酒標。
在過去幾年中，全球天然葡萄酒釀造者的人數呈上升趨勢，葡萄酒愛好者也鐘情于天然純臻，未受人工影響的佳釀，然而這一基于共同價值觀和想法的“狂熱粉絲團”卻仍然處于小眾位置。在這里，人們彼此熟悉，跨越語言障礙建立起簡單卻持久的關系。這里必須提到參觀國外天然葡萄酒莊等慶祝活動的開展得益于國家葡萄酒局的支持，這些活動為試圖向新顧客推介產品并吸引高端酒店，餐廳和酒類專賣店代表青睞的小型釀酒商和家庭作坊創造了珍貴的契機。節慶互動落下帷幕，參展商和賓客受邀于Azarpesha餐廳享用大餐，這家餐廳以傳統的格魯吉亞菜肴，妙趣橫生的講解和嶄新愿景著稱。傍晚時分，“地下酒莊”為興致勃勃回到酒窖的賓客舉辦了告別晚會。
