行業新聞
當科西嘉人愛上格魯吉亞葡萄酒
作者： 發布時間：2015-07-01 關注度：162
在法國小城胡安·雷·潘，格魯吉亞籍橄欖球選手伊利亞·卡霍伊澤和科西嘉朋友杰曼·杰拉德決定建造一座格魯吉亞葡萄園。今年春天，他們種了200株莫圖里葡萄，并且開始著手挖掘瑪拉尼（用于葡萄酒儲藏和熟成的地下通道）。他們已經填滿了四只格魯吉亞奎烏麗（用于儲藏葡萄酒的巨大陶罐），不久之后便將為瑪拉尼配備酒酢和類似制作印度烤餅用的烤箱。在首次“rtveli”（收獲）前，有望設立一間品酒室。“我們擁有了一座迷你格魯吉亞，葡萄園和瑪拉尼已經建成，不久就要開始榨葡萄汁，貯藏在格魯吉亞奎烏麗中熟成。歡迎所有葡萄酒愛好者前來參觀品鑒，讓好奇心大大滿足。”作為科西嘉人卻深愛格魯吉亞葡萄酒的杰拉德先生是一名律師，雖然他一直熱衷于葡萄酒，但從未擁有過自己的葡萄園，甚至從未對包括法國在內的釀酒工藝產生興趣，但與格魯吉亞人的相識使他改變了主意，目前，他不遺余力地在法國推廣格魯吉亞葡萄酒。伊利亞·卡霍伊澤和杰曼·杰拉德均認為：如果推廣活動取得成功，格魯吉亞葡萄酒將征服全世界。我們拭目以待預言成真的那一天，在此期間，我們采訪了從橄欖球員轉型至釀酒師的卡霍伊澤。
是誰想出建造一座格魯吉亞葡萄園這個主意？是您還是杰拉德？
是這樣的：我在法國從事橄欖球運動已有十年，但我的專業背景是釀酒。在法國可以買到各種各樣的葡萄酒，甚至包括那些葡萄栽種史僅有一二百年的國家出產的葡萄酒。正是出于這個原因，我認為在法國，格魯吉亞葡萄酒并沒有得到其應有的地位，這有些不公平。2012年，我成立了一家公司，將格魯吉亞葡萄酒進口到法國。公司成立一周年后，一個法國餐廳連鎖網絡的主管給了我一張名片，希望我和餐廳老板聯系——餐廳的老主顧，一位律師請他幫忙尋找格魯吉亞葡萄酒進口商。第二天，我按照名片上的電話號碼聯系，接電話的正是杰曼·杰拉德，他對格魯吉亞的了解和熱愛使我驚嘆，他對格魯吉亞歷史，特別是釀酒傳統的了解甚至超過大部分格魯吉亞人。他做了自我介紹，表示自己十分崇尚格魯吉亞葡萄酒，認為葡萄酒堪稱格魯吉亞燦爛文化的頂峰。他希望能夠推廣格魯吉亞文化以及葡萄酒本身。“讓我們采取主動，將這上帝恩賜的佳釀帶給人們，而不是等著他們前來品嘗。”他說。
是誰想出建造一座格魯吉亞葡萄園這個主意？是您還是杰拉德？
是這樣的：我在法國從事橄欖球運動已有十年，但我的專業背景是釀酒。在法國可以買到各種各樣的葡萄酒，甚至包括那些葡萄栽種史僅有一二百年的國家出產的葡萄酒。正是出于這個原因，我認為在法國，格魯吉亞葡萄酒并沒有得到其應有的地位，這有些不公平。2012年，我成立了一家公司，將格魯吉亞葡萄酒進口到法國。公司成立一周年后，一個法國餐廳連鎖網絡的主管給了我一張名片，希望我和餐廳老板聯系——餐廳的老主顧，一位律師請他幫忙尋找格魯吉亞葡萄酒進口商。第二天，我按照名片上的電話號碼聯系，接電話的正是杰曼·杰拉德，他對格魯吉亞的了解和熱愛使我驚嘆，他對格魯吉亞歷史，特別是釀酒傳統的了解甚至超過大部分格魯吉亞人。他做了自我介紹，表示自己十分崇尚格魯吉亞葡萄酒，認為葡萄酒堪稱格魯吉亞燦爛文化的頂峰。他希望能夠推廣格魯吉亞文化以及葡萄酒本身。“讓我們采取主動，將這上帝恩賜的佳釀帶給人們，而不是等著他們前來品嘗。”他說。
我和杰曼密切合作，他甚至給我一塊地用來建造葡萄園。“既然這深深扎根在你血脈中，你又如此熱愛葡萄酒，那么擁有自己的葡萄園一定是件天大的樂事。”他在提出計劃時解釋道。我們決定除葡萄園外，還要建造一座瑪拉尼和一個品酒室，讓一切對格魯吉亞葡萄酒感興趣的人士有機會親自品嘗。結果，我們擁有了一座迷你格魯吉亞，葡萄園和瑪拉尼已經建成，不久就要開始榨葡萄汁，貯藏在格魯吉亞奎烏麗中熟成。歡迎所有葡萄酒愛好者前來參觀品鑒，讓好奇心大大滿足。”
葡萄種苗是直接從格魯吉亞運過來的嗎？
不是直接運過來的。我們與一家和格魯吉亞葡萄栽培研究所保持合作關系并出售格魯吉亞葡萄種苗的知名企業聯絡，向他們訂購薩別拉維。遺憾的是這個品種缺貨——他們的薩別拉維種苗出了點意外——于是向我們推薦了莫圖里葡萄，用于釀造赫瓦奇卡拉，這是一款品味上乘的半甜型葡萄酒。純屬巧合的是，我們訂購的種苗恰好在我生日那天，也就是3月29日到貨，我們當天便著手栽種。我像愛自己的孩子一樣愛這些小苗，而它們也沒有讓人失望，長勢十分喜人。初次收獲將在2017年，杰曼已經開始計劃用格魯吉亞山羊角制成的kantsi（角狀酒具）暢飲一番，為格魯吉亞和科西嘉干杯。“世界最負盛名的25位侍酒師品鑒了8家格魯吉亞葡萄酒公司的巔峰之作，并與各個餐廳的菜肴相匹配。他們高度贊賞格魯吉亞葡萄酒，稱之為法式大餐的完美搭檔。”這是格魯吉亞歷史最悠久，生命力最旺盛的葡萄品種之一，用于和亞力山卓麗混合釀造赫瓦奇卡拉——一款醇美的半甜型葡萄酒。
不是直接運過來的。我們與一家和格魯吉亞葡萄栽培研究所保持合作關系并出售格魯吉亞葡萄種苗的知名企業聯絡，向他們訂購薩別拉維。遺憾的是這個品種缺貨——他們的薩別拉維種苗出了點意外——于是向我們推薦了莫圖里葡萄，用于釀造赫瓦奇卡拉，這是一款品味上乘的半甜型葡萄酒。純屬巧合的是，我們訂購的種苗恰好在我生日那天，也就是3月29日到貨，我們當天便著手栽種。我像愛自己的孩子一樣愛這些小苗，而它們也沒有讓人失望，長勢十分喜人。初次收獲將在2017年，杰曼已經開始計劃用格魯吉亞山羊角制成的kantsi（角狀酒具）暢飲一番，為格魯吉亞和科西嘉干杯。“世界最負盛名的25位侍酒師品鑒了8家格魯吉亞葡萄酒公司的巔峰之作，并與各個餐廳的菜肴相匹配。他們高度贊賞格魯吉亞葡萄酒，稱之為法式大餐的完美搭檔。”這是格魯吉亞歷史最悠久，生命力最旺盛的葡萄品種之一，用于和亞力山卓麗混合釀造赫瓦奇卡拉——一款醇美的半甜型葡萄酒。
