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格魯吉亞葡萄酒：滿懷希望，未雨綢繆
作者： 發(fā)布時(shí)間：2015-11-26 關(guān)注度：78
文/伊拉克里·克希拉瑪扎什維利（Irakli Kochlamazashvili）、伊亞·卡齊亞（Ia Katsia）、查斯·約翰遜（Chase Johnson）
2015年10月7日
隨著俄羅斯市場(chǎng)再度開(kāi)放，格魯吉亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)在2013和2014年曾經(jīng)歷了一段繁榮時(shí)期，出口量驟增，葡萄價(jià)格也水漲船高。雖然關(guān)于市場(chǎng)多樣化的討論不絕于耳，但短短兩年間，俄羅斯市場(chǎng)在出口總量中所占份額便從零增長(zhǎng)到接近68%。
表1：格魯吉亞葡萄酒出口值變化趨勢(shì)圖（以美金計(jì)）
天然葡萄酒出口（單位：百萬(wàn)美金）
紅葡萄品種——用于釀造備受俄羅斯市場(chǎng)青睞的半甜型葡萄酒——產(chǎn)量驟增至超乎想象，例如，出口商爭(zhēng)相用斯大林最?lèi)?ài)的卡萬(wàn)奇卡拉葡萄酒鋪滿俄羅斯的超市貨架，用于釀造這款葡萄酒的亞力山卓烏利葡萄價(jià)格甚至達(dá)到每公斤8拉里。
毋庸贅言，葡萄酒和葡萄價(jià)格的攀升刺激了更多投資流向葡萄園和葡萄加工能力，但這無(wú)疑是把更多的“雞蛋”放在俄羅斯的“籃子”中。短短三年，葡萄產(chǎn)量便從2012年的144,000噸增長(zhǎng)到2015年的約290,000 噸。
2015年俄羅斯市場(chǎng)大幅縮水，對(duì)格魯吉亞農(nóng)民和釀酒商造成的沖擊與之前兩年唾手可得的收益恰好成比例。葡萄價(jià)格僅僅略高于2012年以前的水平，格魯吉亞主要的紅葡萄品種薩別拉維目前售價(jià)每千克約為0.82拉里，尚不到2014年價(jià)格峰值（平均1.94拉里）的一半。卡赫基農(nóng)民再次涌上街頭抗議釀酒廠的收購(gòu)價(jià)格，游說(shuō)政府提高補(bǔ)貼。由于格魯吉亞即將進(jìn)入大選年，農(nóng)民的要求很可能得到滿足。
不祥之兆已經(jīng)顯現(xiàn)！
自2013年夏天第一批格魯吉亞葡萄酒進(jìn)入俄羅斯境內(nèi)以來(lái)，人們便意識(shí)到對(duì)獨(dú)聯(lián)體及俄羅斯市場(chǎng)的過(guò)度依賴(lài)將導(dǎo)致格魯吉亞釀酒業(yè)承受巨大的商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。最初，人們關(guān)注的重點(diǎn)在于格魯吉亞（及其葡萄酒）可能再度受到俄羅斯的冷淡，以至俄羅斯恢復(fù)對(duì)格魯吉亞出口商品課稅或采取其他非關(guān)稅限制措施。然而即使忽略政治問(wèn)題，很明顯的一點(diǎn)是：整個(gè)產(chǎn)業(yè)對(duì)俄羅斯的依賴(lài)使得格魯吉亞處于這一市場(chǎng)突然萎縮的（不確定）風(fēng)險(xiǎn)之下。
然而，雖然這些憂慮不無(wú)道理，但俄羅斯市場(chǎng)的重新開(kāi)放引發(fā)了類(lèi)似“第22條軍規(guī)”的矛盾，原因在于價(jià)值鏈中的大部分私有部門(mén)失去了向俄羅斯和獨(dú)聯(lián)體國(guó)家以外推廣葡萄酒（以及宣傳格魯吉亞）的動(dòng)力。隨著歐亞大陸市場(chǎng)源源不斷購(gòu)入格魯吉亞出口的全部葡萄酒，格魯吉亞人忙于慶祝成功并投資擴(kuò)大葡萄種植面積和加工能力。一個(gè)不得不承認(rèn)的事實(shí)是：格魯吉亞私營(yíng)釀酒廠別無(wú)選擇，因?yàn)榭繂未颡?dú)斗，其中任何一家的力量都不足以開(kāi)展大規(guī)模的海外推介，向新的市場(chǎng)介紹格魯吉亞釀酒的輝煌歷史。
雖然，對(duì)私營(yíng)企業(yè)再度占領(lǐng)俄羅斯市場(chǎng)的苛責(zé)并不公平，但或許最大錯(cuò)誤的始作俑者是未能抓住機(jī)會(huì)未雨綢繆的格魯吉亞政府（而艱難時(shí)世的來(lái)臨早于人們的預(yù)想）。
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*截至2015年10月1日此（此時(shí)葡萄采收已基本結(jié)束），數(shù)據(jù)來(lái)源：格魯吉亞農(nóng)業(yè)部，國(guó)家葡萄酒局
由此可見(jiàn)，政府在產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)未陷入錢(qián)荒時(shí)花費(fèi)數(shù)千億拉里實(shí)施補(bǔ)貼，而不是鼓勵(lì)私有部門(mén)參與，協(xié)調(diào)目標(biāo)明晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（之前的高額利潤(rùn)足以負(fù)擔(dān)這部分成本），從而在新興市場(chǎng)宣傳格魯吉亞葡萄酒。隨著葡萄價(jià)格攀升，政府小幅度調(diào)整了補(bǔ)貼，從平均每千克0.36拉里降至0.28拉里。然而，2013年和2014年，納稅人浪費(fèi)在補(bǔ)貼釀酒廠和農(nóng)民（自2013年開(kāi)始，補(bǔ)貼的覆蓋范圍從小農(nóng)戶擴(kuò)大到包括種植面積在10公頃以上的大農(nóng)戶在內(nèi)）的稅金均草果了3,000萬(wàn)拉里。
真是令人扼腕的浪費(fèi)！
敢問(wèn)路在何方：中國(guó)與葡萄腸？
雖然在格魯吉亞總出口（或GDP）中所占份額有限，但葡萄酒對(duì)絕大部分格魯吉亞農(nóng)民的生計(jì)而言十分重要。與此同時(shí)，考慮到從葡萄籽到擺在超市貨架上的瓶裝葡萄酒之全過(guò)程所需時(shí)間，這一產(chǎn)業(yè)對(duì)市場(chǎng)變化十分敏感，因而需要某種形式的保障。
格魯吉亞近年來(lái)的歷屆政府都樂(lè)于實(shí)施價(jià)格支持措施并向小農(nóng)戶提供補(bǔ)貼，以避免社會(huì)和政治危機(jī)，這不難理解。然而這項(xiàng)政策無(wú)異于將釀酒業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁到所有經(jīng)濟(jì)部門(mén)。
到目前為止，格魯吉亞政府尚未出臺(tái)應(yīng)對(duì)極端需求波動(dòng)的保障措施，自戈?duì)柊蛦谭蛟?985-1988年間推行禁酒令以來(lái)，這種需求波動(dòng)對(duì)釀酒業(yè)造成的沖擊一直揮之不去。要提供這種保障，惟一的出路在于一方面實(shí)現(xiàn)格魯吉亞葡萄酒出口多樣化，推廣新產(chǎn)品和傳統(tǒng)產(chǎn)品，例如有機(jī)葡萄酒、符合猶太教規(guī)的清潔葡萄酒、恰恰、白蘭地、甚至包括葡萄腸；另一方面，借鑒日本的“一村一產(chǎn)”策略，投資于本土品牌產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)觀光旅游也有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。
最后，中國(guó)是否將提供答案？數(shù)家中國(guó)小企業(yè)目前正試圖將格魯吉亞葡萄酒引入中國(guó)，其努力已初見(jiàn)成效。然而這些公司面臨的共同問(wèn)題，一言以蔽之，就是信息。普通中國(guó)消費(fèi)者對(duì)格魯吉亞幾乎一無(wú)所知，更無(wú)從知曉這里是世界葡萄酒歷史的發(fā)源地。我們從一些訪談中了解到，將一到兩個(gè)集裝箱的格魯吉亞葡萄酒分銷(xiāo)完畢可能要花上一年時(shí)間（以親朋好友為渠道），因?yàn)橹袊?guó)的大型批發(fā)商幾乎不愿意冒風(fēng)險(xiǎn)銷(xiāo)售相對(duì)鮮為人知的商品。
最近，格魯吉亞政府在北京成立代表處，旨在宣傳格魯吉亞國(guó)家品牌。這種國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)的投資當(dāng)然是一個(gè)令人矚目的進(jìn)展，但仍然需要更多（有智慧的）行動(dòng)。格魯吉亞在58個(gè)國(guó)家設(shè)立使館（這些國(guó)家均為潛在的葡萄酒銷(xiāo)售市場(chǎng)），而來(lái)自卡赫基的釀酒師米赫（Mikho）卻無(wú)法擁有一家使館，因此若政府能將浪費(fèi)在補(bǔ)貼上的部分資金投入通過(guò)外交渠道在世界范圍內(nèi)宣傳推介格魯吉亞葡萄酒，則將取得積極成效。（這也將避免政府因卡赫基農(nóng)民抗議而自損形象。）（閱讀更多：《大使助力格魯吉亞葡萄酒業(yè)？》《葡萄酒新聞》刊載）
本文的寫(xiě)作得到了歐盟通過(guò)“農(nóng)業(yè)及農(nóng)村發(fā)展歐洲睦鄰計(jì)劃”（ENPARD）、奧地利發(fā)展合作項(xiàng)目、奧地利CARE和國(guó)際CARE駐高加索地區(qū)辦事處的協(xié)助。作者對(duì)本文內(nèi)容全權(quán)負(fù)責(zé)，文章不代表歐盟、奧地利發(fā)展合作項(xiàng)目、奧地利CARE和國(guó)際CARE駐高加索辦事處的觀點(diǎn)。
