作者： 發布時間：2016-11-13 關注度：192
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歌聲縈繞，美酒飄香，更有垂涎美食誘惑來襲。格魯吉亞人相聚總少不了葡萄酒，那就更不消說格魯吉亞釀酒師們的聚會了。
格魯吉亞北鄰俄羅斯和土耳其，南接亞美尼亞和阿塞拜疆，是世界公認歷史最為悠久的葡萄酒國家之一，釀酒傳統延綿八千逾年，釀酒工藝享譽全球。不少格魯吉亞釀酒師們恪守傳統，仍沿用著數千年傳承下來的釀酒工藝：將紅白葡萄置于大型卵圓形陶罐中進行發酵，陶罐名為“qvevri”，再將之埋入地下，只留罐口在地面。過去幾年，葡萄酒世界掀起了一場令人難以置信的傳統釀酒文化復興浪潮。在澳大利亞，這股崇尚之風正勁，吸引著越來越多的釀酒師開始嘗試用黏土、陶瓷和陶土罐發酵葡萄酒，更有甚者，部分釀酒師開始從格魯吉亞進口“qvevri”。
為滿足消費者的好奇心，6位格魯吉亞釀酒師團隊將于下周飛赴澳大利亞，參加于11月26號、27號在悉尼 Carriageworks 舉辦的 Rootstock 葡萄酒美食節。此次美食節包括多場葡萄酒品鑒晚宴。作為系列活動的壓軸大戲——格魯吉亞主題盛宴與晚會派對活動將于周六晚盛大開幕。
美裔音樂家兼藝術家約翰·伍德曼（John Wurdeman）在格魯吉亞卡赫基地區生活了20多年。他最初去格魯吉亞的目的是學習傳統復調音樂，可是卻愛上了葡萄酒。如今，他是格魯吉亞山雞之淚酒莊的合伙人，也是這場葡萄酒復興運動的倡導者之一。
“在格魯吉亞，葡萄酒不算是一種商業產品”。在之前的訪談中，他曾透露“葡萄酒本身是一種文化，人們喝酒不僅僅是為了喝酒本身，它是日常飲食不可或缺的一部分。敬酒也有各式各樣的酒具，如牛角、碗盞等。敬酒辭無所不包，如愛情、家庭親情、祖先、個人與大自然關系以及宗教等等。在整個過程中，葡萄酒不是單純的飲料，而是神圣的靈丹妙藥。所以對于我這個藝術家來說，格魯吉亞葡萄酒意義重大。”
伍德曼曾參加過Rootstock活動，但這次他帶來了5位朋友，其中包括伊阿古·比泰瑞什維利（Iago Bitarishvili）。出自其手的 2014 Chinuri（格魯吉亞眾多本土葡萄的一種）白葡萄酒是我今年嘗過的最好的葡萄酒之一，口感活潑、醇厚濃郁，富含新鮮綠色蘋果以及杏花的芳香。
欲知詳情與預訂座位，請直接與致電各舉辦地。
Rootstock至今已舉辦四屆。今年的亮點是葡萄酒品種有所增加，釀酒師團隊也有所壯大，除格魯吉亞代表團外，還有約50多位國內外其他釀酒師。首次亮相的新人有：法國的Philippe Bornard，新西蘭Quartz Reef的Rudi Bauer，意大利的Elisabetta Foradori以及包括從成熟產區（Castagna, Cullen）到新產區（Yetti和Kokonut）在內的眾多澳大利亞本土釀酒師。
這將會是一場盛典，敬請期待您的光臨。
