作者： 發布時間：2017-02-27 關注度：396
格魯吉亞景色之美真讓人流連忘返，掐指一算，來這兒已整整一個月了。沒錯，伙計們，我說的是格魯吉亞國家。坦率地講，在一個資深驢友眼中，格魯吉亞是真正吸引我的國家之一。今年初秋之前，我還一直搖擺于去往何處，不過現在，它成了我心目中的不二之選。在這兒，結識新朋友，凝望著百年古堡、教堂，日子每天變換著花樣，送來別樣的精彩。不過，最愜意的當然還是那醉人的格魯吉亞美酒。
格魯吉亞小國寡民，人口區區450萬。地域雖小，卻不乏綠樹山巒，郁郁蔥蔥，景色美不勝收，更有令人垂涎的佳肴珍饈。不過一路走來，最難忘的還是那里的美酒佳釀，瓊漿玉液凝結愛與眷戀，滋味與別處不同，自有一番風味。
即是如此，親愛的吃貨朋友們，我還是說一說格魯吉亞葡萄酒不為人所知的5個小事實。
1）格魯吉亞被譽為“葡萄酒的發源地”
讓我們從基本情況開始。卡赫基——格魯吉亞主要的葡萄酒產區，當地釀酒歷史長達 8000 年，故而得名“葡萄酒的發源地”。對，沒錯。8000多年來，格魯吉亞人一直在高加索山脈的山坡上種植葡萄。古代，格魯吉亞的葡萄酒及其釀造技術曾一度風靡古希臘。最近，格魯吉亞的傳統釀酒技術被聯合國教科文組織列入世界非物質文化遺產名錄。這可不是件容易的事！
2）眾多酒莊延續著家族式經營
格魯吉亞釀酒史已延綿8000余年，因此不少格魯吉亞酒莊是代代相傳的家族式百年老店，那也就不足為怪了。旅途之中，我最愛的一站是茨南達利 (Tsinandali) 酒莊，它是19世紀詩人Alexander Chavchavadze及其家族的美酒莊園。現今，它仍然延續家族式經營，酒莊主人將豪華氣派的莊園妝扮成各式各樣的博物館，美食展廳布置其間，游客們可享受面包和當地特色小吃。找個機會跟老板聊聊，這可是重溫格魯吉亞歷史的絕好機會。
3）葡萄酒酸度越高越健康
真的是哦！格魯吉亞葡萄酒比你每天喝的葡萄酒要健康那么一點點。總之，一句話，葡萄酒越酸越健康。來吧，再滿上一杯！
4）Qvevri陶罐制作可是門了不得的手藝
瞅一眼底下的圖片，您便能看到一件體積比實際要大的qvervi復制品。盡管釀酒用的qvervi體積比這要小得多，但是它仍不失為一個好的參考樣本。在格魯吉亞，這種卵圓形容器用來釀酒至少已有 8000 年了。或許您會好奇，問為什么？好吧，原因之一就是這種形狀可以確保發酵過程中沉淀物能夠自然沉到罐底，這就意味著不需要添加任何硫化物。葡萄酒會在Qvevr陶罐中陳釀達六個月，屆時清澈透亮的葡萄酒便可裝瓶上市了。
5）品鑒時間到，別琢磨“酒瓶”的事了
不要將漫步格魯吉亞，品嘗美酒的腳步局限在酒莊和葡萄園。好幾家修道院也是釀酒的哦。如有預約，便可登門拜訪。畢竟，格魯吉亞修道院肩負著編撰和保藏介紹本土葡萄品種、風土以及釀酒技術等相關典籍的重任。正是他們的攜手努力，我們今天才有機會知曉格魯吉亞葡萄酒的深厚底蘊。是不是動心了？好吧，中世紀的Shavnabada修道院是一個不錯的啟程點，況且它離第比利斯老城也不遠。
