作者： 發(fā)布時間：2016-03-31 關注度：126
【薩別拉維檔案】
中文別名: 晚紅蜜
格魯吉亞本土紅葡萄品種，薩別拉維葡萄分數個亞種，例如巴德蘇瑞瑟布麗（budeshurisebri)、慕斯基維瑪茨瓦拉（mskhivilmartsvala)等。
薩別拉維Saperavi在格魯吉亞語的字面意思是“染料”，其果實顆粒中等，果皮較厚，酒色呈深紫至石榴紅色。具有典型的黑莓、甘草、烤肉、巧克力和香料的香氣。富含單寧，酸度可觀，酒精度常見為12%-14%。
了解格魯吉亞葡萄酒世界，從葡萄品種開始。
薩別拉維是格魯吉亞最主要的紅葡萄品種，歷史最為悠久，種植最為廣泛，在卡赫基及格魯吉亞其他地區(qū)幾乎每一個葡萄園都有種植，在我國已有引種，又叫它為晚紅蜜（Canepabn）且把列入染色品種系列。
一些科學家認為這一品種起源于格魯吉亞西部，其后沿南部地區(qū)傳至卡爾特里和卡赫基，于17世紀末在卡赫基地區(qū)奠定其地位。卡赫基地區(qū)屬于亞熱帶氣候，但來自山地的氣團對局部氣候產生影響，由于卡赫基東南部地勢開闊，冷空氣不會在阿拉贊河谷逗留太久，從而形成冬季溫和，夏季炎熱的溫和氣候。薩別拉維通常于九月下半月成熟，但直至10月下半月才進行采收。
薩別拉維正煥發(fā)出新的活力，國際釀酒大師和格魯吉亞人都認為薩別拉維具有釀造頂級葡萄酒的優(yōu)良潛質，可釀制具有極佳陳釀潛質的優(yōu)質干紅葡萄酒，該品種還可以用于釀制半甜型及玫瑰紅葡萄酒。薩別拉維也與一些種植在格魯吉亞的國際葡萄品種混釀，如赤霞珠。
薩別拉維葡萄酒的命名方法：
產區(qū)命名
葡萄品種命名
商品命名（較少見）
以薩別拉維為原料釀造的指定原產地保護葡萄酒（PDO）包括：
納帕烏里Napareuli（干型）
穆庫扎尼Mukuzani（干型，味道通常更成熟醇厚）
金茲瑪拉烏利Kindzmarauli（半甜型，酸度清新而輕快）
阿克山尼Akhasheni
