作者： 發布時間：2016-03-31 關注度：339
了解格魯吉亞葡萄酒世界，從葡萄品種開始。
【卡斯泰利王國】
以卡斯泰利為原料釀造的指定原產地保護葡萄酒（PDO）包括：
古爾阿尼（Gurjaani）
茨南達利（Tsinandali）
瓦茨蘇巴尼（Vazisubani）
第一站：茨南達利（Tsinandali）
最精彩的故事就是茨南達利與查查瓦澤（Chavchavadzes）家族的淵源。于是我們的腳步先從茨南達利啟程。
該家族的著名詩人亞歷山大?查查瓦澤（Aleksandre Chavchavadze）王子第一個將茨南達利（Tsinandali）地區建造成葡萄酒的殿堂，也使得格魯吉亞葡萄酒享譽世界。正是有了他的不懈努力，蒂里阿尼（Teliani）、穆庫扎尼（Mukuzani）和納帕烏里（Napareuli）等地理保護產區出產的葡萄酒才得以一直沿襲至今。1835年亞歷山大王子借了為期20年100萬盧布的貸款來發展當地葡萄酒釀造業。他建立了地下酒窖，在其中安裝蒸餾設備，埋入新的Qvevri陶罐，同時還成立了一個酒桶制造公司。他私人收藏的17000瓶葡萄酒包括有150~200年歷史的法國陳釀以及1839年和1841年茨南達利地區出產的薩別拉維葡萄酒，其中一部分保存至今。
茨南達利的白葡萄酒
白葡萄酒在茨南達利的釀造史可追溯至19世紀30年代，但以茨南達利產區命名的白葡萄酒直至1886年方才面市。在此期間，茨南達利葡萄酒風格發生了多次變化。在格魯吉亞爆發根瘤病之前，早期的茨南達利白葡萄酒的風格與現今完全不同。其風格轉變或許可溯至20 世紀二三十年代。20 世紀50 年代再次變遷，當時茨南達利白葡萄酒名為“No.1”葡萄酒。20世紀70年代，諸多重要的新工藝和新技術再一次改變了茨南達利白葡萄酒的風格。時至20世紀90年代后期，釀酒企業方才開始釀造今天我們所熟悉的茨南達利白葡萄酒。盡管茨南達利白葡萄酒風格幾經變化，但其中一些特質仍保留至今，如它的酒體柔順、富有活力、特有香氣和爽脆的酸度等。
茨南達利葡萄酒只能選用茨南達利產區的卡斯泰利葡萄釀制。
第二站：古爾阿尼（Gurjaani）
古爾阿尼產區位于阿拉贊（Alazani）河中游的右岸，包括部分阿拉贊（Alazani）平原及翠弗- 貢布西（Tsiv-Gombori）山脈東北森林覆蓋的山坡地帶。這一區域內包括內卡赫基（Shida Kakheti）的一些村莊：巴庫茨赫（Bakurtsikhe）、科拉基（Kolagi）、韋吉尼（Vejini）、吉爾柯基（Dzirkoki）、山達利（Chandari）、古爾阿尼（Gurjaani）、楚穆拉基（Chumlaki）、沙什阿尼（Shashiani）、卡勞利（Kalauri）、瓦赫納齊亞尼（Vachnadziani）等。古爾阿尼（Gurjaani）產區酒選用卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）等品種釀制，呈現淡淡的麥稈色，酒體豐滿并富有成熟的果香及植物芳香。
第三站：瓦茨蘇巴尼（Vazisubani）
瓦茨蘇巴尼產區位于阿拉贊（Alazani）河中游，翠弗- 貢布西（Tsiv-Gombori）山脈的東北側，其西部和西北部均被高山環繞，而東部及東北部毗鄰穆庫扎尼（Mukuzani）產區，平均海拔高度為550 米。瓦茨蘇巴尼（Vazisubani）產區酒也是用卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）等品種釀造，呈現淡淡的麥稈色，是一款酒體輕盈的經典葡萄酒。
