作者： 發布時間：2019-09-30 關注度：188
為了更好的飲用葡萄酒，有時候我們需要讓葡萄酒醒過來。
醒酒就是將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器或其他容器中，從而分離出酒液中的沉淀物，或讓葡萄酒適當接觸氧氣以充分釋放其香氣與風味。
如何醒酒？
某種意義上來說，“醒酒”就是把葡萄酒喚醒，使其展現出最好的狀態。
醒酒的目的主要有三個：其一，分離出陳年老酒中的沉淀物，使酒液更加清澈通透；其二，柔化單寧，減少澀感；其三，讓葡萄酒充分“呼吸”，從而釋放出更豐富的花果香，并發展出更加微妙復雜的風味。
但是，醒酒有風險，醒酒需謹慎。
對于紅葡萄酒來說，越年輕，單寧含量和酸度越高，所需的醒酒時間就越長；酒體飽滿、風味濃郁的白葡萄酒，可以醒酒1小時左右；輕酒體白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般不需要醒酒；至于陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。
在實際當中，醒酒時間的長短要根據每款酒的風格特點來作具體分析，并需要考慮個人的口味喜好。
如何清洗醒酒器？
醒酒器的收口和脖頸位置通常較細，不僅使外觀好看，同時也使葡萄酒的香氣更好地留在容器內，并與氧氣保持恰到好處的接觸。不過，醒酒器不容易清洗，需要借助特別的工具和方法。
需要準備的工具
l 清潔液：如白醋和水、洗潔精和水；
l 珠粒物品：如大米、粗鹽粒、碎冰
l 消毒劑
l 瓶刷
清洗步驟：
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先將醒酒器內的酒液盡可能倒出，用清水沖洗醒酒器內的殘留酒液；
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倒入適量清潔液，兌入少許清水；
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將珠粒物品倒入醒酒器中；
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晃動醒酒器，使洗滌液盡量充分地接觸醒酒器內壁；
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清潔液浸泡再持續一段時間，并適時進行晃動；
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清潔液會溶解器壁內側的污漬，用珠粒物品攪動能將內壁的頑漬沖下來；
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待醒酒器內壁的污漬被清除后，將珠粒物品倒出，用肥皂水清洗；
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用瓶刷刷洗容器的脖頸部位，同時盡可能地刷洗醒酒器底部，用清水沖洗干凈；
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醒酒器中裝入清水并加入少量消毒劑，浸泡15分鐘后再用清水沖洗。
